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怎么洗豆營養(yǎng)才不會被破壞?

病情描述:
我在煮粥的時候喜歡加一些豆,我會清洗很多遍,女兒說我這樣洗豆的營養(yǎng)都被破壞里,要怎么洗營養(yǎng)才不會被破壞?
共1個回答
王燕 主任醫(yī)師 去掛號
中日友好醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科
清洗豆類的時候要注意力度,因為谷類外層營養(yǎng)成分比里層多,豆粒外層含大量B族維生素和礦物質(zhì),在淘洗時不要太用力、長時間浸泡或用熱水淘洗,也不要加堿,會破壞營養(yǎng)物質(zhì)。
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