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經(jīng)常吃蛋黃焗南瓜這道菜營養(yǎng)嗎?

病情描述:
我特別喜歡吃蛋黃焗南瓜這道菜,如果經(jīng)常吃營養(yǎng)嗎?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
膽固醇氧化產(chǎn)物會(huì)引起人體血管內(nèi)皮損傷,誘發(fā)動(dòng)脈硬化的危險(xiǎn)。此外,蛋黃焗南瓜這道菜中的南瓜需要進(jìn)行高溫油炸,才能達(dá)到外酥里嫩,但經(jīng)過高溫烹制,南瓜中的類胡蘿卜素等營養(yǎng)物質(zhì)也會(huì)大量流失。
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