91久久99久91天天拍拍,懂色av中文在线,欧美2区,午夜不卡视频,一路向西2电影免费观看完整高清国语 ,精品一区二区三区成人精品,亚洲精品免费网站

豬肉為什么不能在熱水中浸泡？

病情描述:
每次我買豬肉回來的時(shí)候，都喜歡把豬肉放進(jìn)熱水里浸泡，媽媽說這樣不好，那這是為什么？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

豬肉在熱水中浸泡可能導(dǎo)致營養(yǎng)流失、細(xì)菌滋生、口感變差、肉質(zhì)變硬等問題。

1、營養(yǎng)流失：

熱水會(huì)加速豬肉中水溶性維生素和礦物質(zhì)的溶解，尤其是維生素B族和部分氨基酸會(huì)隨水分流失，降低營養(yǎng)價(jià)值。

2、細(xì)菌滋生：

溫水環(huán)境容易滋生細(xì)菌，特別是當(dāng)水溫處于40-60攝氏度時(shí)，細(xì)菌繁殖速度加快，可能引發(fā)食品安全問題。

3、口感變差：

熱水浸泡會(huì)使豬肉表面蛋白質(zhì)快速凝固，形成致密結(jié)構(gòu)，影響后續(xù)烹飪時(shí)的入味效果，導(dǎo)致口感發(fā)柴。

4、肉質(zhì)變硬：

高溫會(huì)使肌肉纖維收縮，破壞肉質(zhì)結(jié)構(gòu)，導(dǎo)致豬肉變得干硬，失去應(yīng)有的嫩滑口感。

建議用冷水快速?zèng)_洗豬肉表面污物，如需浸泡可選擇冰水，既能保持肉質(zhì)又能抑制細(xì)菌生長，烹飪前用廚房紙吸干表面水分。

相關(guān)推薦 健康資訊 精選問答

點(diǎn)擊查看更多>
屏山县| 五常市| 广平县| 思南县| 望奎县| 凤冈县| 玛曲县| 玉环县| 潮州市| 石家庄市| 广宁县| 涿鹿县| 鹿泉市| 全州县| 晋江市| 平南县| 伊宁市| 登封市| 五指山市| 西畴县| 克什克腾旗| 彩票| 天祝| 瑞丽市| 永州市| 荥阳市| 金塔县| 巴塘县| 三台县| 静海县| 邓州市| 武川县| 古田县| 来安县| 临清市| 易门县| 南溪县| 天全县| 如皋市| 扶余县| 正镶白旗|