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白果的吃法是什么

病情描述:
今天我婆婆從鄉(xiāng)下拿了好多的白果來,這個果子有什么吃法呢?
共1個回答
王強(qiáng) 副主任醫(yī)師 去掛號
山東省立醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科

白果可通過生食、煮粥、燉湯、炒制等方式食用,需注意去芯及控制攝入量。

1、生食:

新鮮白果去殼及褐色內(nèi)膜后可直接生食,每日建議不超過10顆,避免氫氰酸中毒。

2、煮粥:

將去芯白果與大米同煮,高溫可分解部分有毒成分,適合消化不良者食用。

3、燉湯:

白果與雞肉、豬骨等燉煮1小時以上,脂溶性成分更易吸收,但需濾去表面浮油。

4、炒制:

破殼白果用鹽水焯燙后爆炒,高溫能有效降解毒素,建議搭配芹菜等纖維含量高的蔬菜。

白果含微量氰苷類物質(zhì),兒童孕婦應(yīng)慎食,食用前務(wù)必徹底去芯,出現(xiàn)惡心眩暈需立即就醫(yī)。

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