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銀耳可以泡一晚上嗎

病情描述:
銀耳能泡一晚上嗎
共1個回答
劉雯敏 副主任醫(yī)師 去掛號
山東省立醫(yī)院 三甲 皮膚科
銀耳能泡一個晚上,但不建議泡這么久,用冷水泡三四個小時能夠,銀耳能夠吸水膨脹,這樣可以延長燉煮的時間,讓銀耳的膠質(zhì)更易煮出,銀耳的味道也會更好。銀耳泡的時間長了,不管是營養(yǎng)價值還是食用口感都有一定的偏差,而且長時間浸泡銀耳可能還會產(chǎn)生亞硝酸鹽,物質(zhì)對人體是有害的,所以長時間浸泡后,還是不要繼續(xù)吃了。特別是煮熟的銀耳,一定不要隔夜再吃,因為含有大量的亞硝酸鹽,可能對身體傷害很大,甚至會中毒。
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