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為何蒸蘋果盡量少吃

病情描述:
為何蒸蘋果盡量少吃
共1個(gè)回答
王杰 主任醫(yī)師 去掛號
山東省立醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科

蒸蘋果盡量少吃可能與膳食纖維破壞、升糖指數(shù)升高、胃腸刺激及特殊人群禁忌有關(guān),健康人群適量食用無須過度擔(dān)憂。

1、膳食纖維破壞

高溫蒸煮會(huì)分解蘋果中部分水溶性膳食纖維,降低促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)的作用,長期過量食用可能影響排便規(guī)律??蛇x擇保留果皮生吃或短時(shí)間蒸制。

2、升糖指數(shù)升高

蒸煮過程使果肉細(xì)胞壁軟化,糖分更易被吸收,糖尿病患者需控制攝入量。建議搭配堅(jiān)果或酸奶延緩血糖上升。

3、胃腸刺激

蒸蘋果酸性物質(zhì)濃縮可能誘發(fā)反酸,胃食管反流患者可能出現(xiàn)燒心癥狀。存在慢性胃炎者應(yīng)避免空腹食用。

4、特殊人群禁忌

腎功能不全者需限制高鉀食物攝入,每100克蒸蘋果含鉀約120毫克。術(shù)后流質(zhì)飲食階段應(yīng)遵醫(yī)囑調(diào)整食用方式。

普通人群每日攝入量建議不超過200克,交替采用生吃、煮水等食用方式,出現(xiàn)腹脹腹瀉需暫停食用并咨詢營養(yǎng)師。

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