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黃芪是苦的還是甜的

病情描述:
黃芪是苦的還是甜的
共1個回答
王杰 主任醫(yī)師 去掛號
山東省立醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科

黃芪味道微甜帶有豆腥味,屬于甘味藥材,主要含有黃芪甲苷、黃酮類等活性成分,常用于補氣升陽、益衛(wèi)固表。

1、味道特征

干燥黃芪飲片咀嚼后先呈現(xiàn)明顯甘甜味,后味微苦并伴有豆科植物特有的腥澀感,與甘草的純甜味有明顯區(qū)別。

2、成分影響

甜味來自黃芪多糖和葡萄糖醛酸等成分,苦味源于皂苷類物質(zhì),不同產(chǎn)地藥材因土壤氣候差異會導(dǎo)致甜苦比例變化。

3、炮制差異

蜜炙黃芪甜味更突出,苦味減弱;生黃芪則保留更多原始風(fēng)味,苦味相對明顯,臨床根據(jù)功效需要選擇不同炮制品。

4、味覺感知

部分人群對皂苷苦味敏感度較高,可能感覺苦味占主導(dǎo),這與個體味蕾分布及遺傳因素有關(guān),不影響藥效發(fā)揮。

服用黃芪制劑出現(xiàn)口苦時可搭配紅棗調(diào)和味道,儲存時需密封防潮以免霉變影響口感,過敏體質(zhì)者初次使用建議少量嘗試。

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