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西洋參可以高溫煮嗎

病情描述:
西洋參可以高溫煮嗎
共1個回答
王杰 主任醫(yī)師 去掛號
山東省立醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科

西洋參可以高溫煮,但溫度不宜過高或時間過長,以免破壞有效成分。西洋參的食用方式主要有隔水燉、溫水沖泡、切片含服、研磨成粉。

1、隔水燉

將西洋參放入燉盅加適量清水,隔水燉煮30-40分鐘,能較好保留皂苷類活性物質。

2、溫水沖泡

西洋參片用80℃左右溫水沖泡,加蓋燜泡15分鐘,可反復沖泡至味淡。

3、切片含服

西洋參切片直接含于舌下,通過口腔黏膜吸收,避免高溫對成分的影響。

4、研磨成粉

西洋參研磨成細粉后用溫水送服,或加入粥湯中食用,生物利用度較高。

避免與濃茶、蘿卜同食,服用期間出現心悸、失眠等不適需停用,慢性病患者及孕婦使用前應咨詢中醫(yī)師。

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