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吃荷蘭豆的好處和壞處

病情描述:
吃荷蘭豆的好處和壞處
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

適量食用荷蘭豆有助于補(bǔ)充膳食纖維和維生素,但過量可能引發(fā)胃腸不適。荷蘭豆主要有促進(jìn)消化、輔助控糖、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、潛在過敏風(fēng)險(xiǎn)等特性。

1. 促進(jìn)消化

荷蘭豆富含膳食纖維,能刺激腸道蠕動(dòng),改善便秘癥狀。胃腸功能較弱者建議焯水后少量食用。

2. 輔助控糖

荷蘭豆升糖指數(shù)較低,其含有的鉻元素有助于維持血糖穩(wěn)定。糖尿病患者可作為蔬菜選擇之一。

3. 補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

荷蘭豆含有維生素C、維生素K及葉酸,對(duì)骨骼健康和免疫力提升有幫助。建議搭配動(dòng)物性食物提高鐵吸收率。

4. 過敏風(fēng)險(xiǎn)

部分人群可能對(duì)豆科植物蛋白過敏,表現(xiàn)為皮膚瘙癢或呼吸道癥狀。首次食用應(yīng)少量嘗試,過敏體質(zhì)者慎食。

建議將荷蘭豆作為多樣化膳食的組成部分,每周食用2-3次為宜,烹飪時(shí)須徹底加熱破壞植物凝集素。出現(xiàn)腹脹或皮疹時(shí)應(yīng)暫停食用并就醫(yī)。

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