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花生怎么做好吃又有營養(yǎng)

病情描述:
花生怎么做好吃又有營養(yǎng)
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

花生可通過水煮、醋泡、低溫烘焙、搭配雜糧粥等方式兼顧美味與營養(yǎng)?;ㄉ缓瑑?yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸和膳食纖維,適量食用有助于心血管健康。

1、水煮:

帶殼花生清水浸泡后加鹽煮熟,保留原味且減少油脂氧化,適合高血壓人群。

2、醋泡:

生花生米用陳醋浸泡3天,醋酸促進(jìn)礦物質(zhì)吸收,開胃助消化。

3、低溫烘焙:

去殼花生150℃以下烘烤20分鐘,避免高溫破壞維生素E等營養(yǎng)素。

4、雜糧搭配:

與燕麥、紅豆等熬粥,提高蛋白質(zhì)利用率,血糖生成指數(shù)更低。

每日食用量控制在20-30克,對花生過敏者禁用,發(fā)芽花生須徹底加熱后食用。

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