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淮山藥和山藥的區(qū)別

病情描述:
淮山藥和山藥的區(qū)別
共1個回答
陳秀杉 副主任醫(yī)師 去掛號
山東大學(xué)齊魯醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科

淮山藥和山藥是兩種不同的植物,淮山藥特指產(chǎn)自江蘇、安徽等地的薯蕷科植物,藥用價值較高;山藥泛指薯蕷科薯蕷屬植物,食用范圍更廣。

1、品種差異

淮山藥為薯蕷科植物薯蕷的干燥根莖,道地產(chǎn)區(qū)在江淮流域;山藥是薯蕷屬多種植物的統(tǒng)稱,包括參薯、褐苞薯蕷等栽培品種。

2、外觀特征

淮山藥表皮黃褐色,斷面白色粉質(zhì)明顯,黏液少;普通山藥表皮顏色較淺,黏液豐富,斷面黏絲較多。

3、藥用價值

淮山藥被《中國藥典》收錄,具有補脾養(yǎng)胃功效;普通山藥以食用為主,藥用需配伍其他藥材增強療效。

4、食用方式

淮山藥多用于中藥湯劑或藥膳;普通山藥適合清炒、燉湯等多種烹飪方式,日常食用更普遍。

選擇時需根據(jù)用途區(qū)分,藥用建議選用道地淮山藥,日常烹飪選擇新鮮山藥即可,脾胃虛弱者可咨詢中醫(yī)師配伍使用。

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