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煮中藥用什么鍋好

病情描述:
煮中藥用什么鍋好
共1個(gè)回答
王杰 主任醫(yī)師 去掛號
山東省立醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科

煮中藥建議使用砂鍋、陶瓷鍋、不銹鋼鍋或玻璃鍋,避免使用鐵鍋或鋁鍋。

1、砂鍋

砂鍋受熱均勻且化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定,適合長時(shí)間煎煮中藥,不會(huì)與藥物成分發(fā)生反應(yīng)。

2、陶瓷鍋

陶瓷鍋材質(zhì)致密耐高溫,能保持藥液純凈度,需注意選擇無鉛釉產(chǎn)品。

3、不銹鋼鍋

食品級不銹鋼鍋耐腐蝕性強(qiáng),適合急煎類藥物,使用后需徹底清潔避免殘留。

4、玻璃鍋

高硼硅玻璃鍋可直觀觀察煎煮過程,但需配合電磁爐使用且避免驟冷驟熱。

煎藥前先將藥材浸泡30分鐘,水量以淹沒藥材兩指為宜,武火煮沸后轉(zhuǎn)文火慢煎,藥液趁熱過濾后分次服用。

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