醫(yī)生回答(1)

• 王強

  副主任醫(yī)師 山東省立醫(yī)院

  指導意見：

  苦瓜具有清熱解毒的作用，適合內熱體質人群適量食用?？喙虾锌喙宪铡⒕S生素C、膳食纖維等活性成分，有助于促進代謝、調節(jié)血糖和改善皮膚炎癥。

  1、苦瓜苷調節(jié)代謝

  苦瓜中的苦瓜苷能激活AMPK信號通路，促進葡萄糖代謝。該成分可抑制腸道對糖分的吸收，改善餐后血糖波動，對糖尿病前期人群具有輔助調節(jié)作用。食用時建議選擇嫩苦瓜切片涼拌，減少高溫對活性成分的破壞。

  2、維生素C抗氧化

  每100克苦瓜含56毫克維生素C，其抗氧化作用能中和體內自由基，減輕紫外線引起的皮膚氧化損傷。維生素C還可促進膠原蛋白合成，幫助修復口腔潰瘍等黏膜損傷。脾胃虛寒者應搭配姜蒜烹調以中和寒性。

  3、膳食纖維改善腸道

  苦瓜富含的不可溶性膳食纖維能增加糞便體積，加速重金屬等毒素排出。其形成的凝膠狀物質可吸附腸道內膽汁酸，降低膽固醇重吸收。胃腸功能較弱者需控制單次攝入量在100克以內。

  4、三萜類抗炎

  苦瓜特有的葫蘆烷型三萜類化合物可抑制NF-κB炎癥通路，對痤瘡丙酸桿菌引起的皮膚炎癥有緩解作用。外用時可將苦瓜汁與綠茶粉混合敷面，內服需避免與華法林等抗凝藥同食。

  5、多肽類調節(jié)免疫

  苦瓜種子提取的MAP30蛋白多肽能增強巨噬細胞活性，對皰疹病毒等引起的低熱狀態(tài)有改善效果。但自身免疫性疾病患者應慎食，避免過度刺激免疫系統(tǒng)。

  建議每周食用苦瓜2-3次，每次150-200克為宜。陰虛火旺者可搭配百合、銀耳燉湯，脾胃虛弱者宜與山藥同炒。出現(xiàn)腹瀉或過敏反應時應立即停食，糖尿病患者需監(jiān)測食用后的血糖變化?？喙闲院?，經期女性和術后患者應減少攝入。