新研究揭示：西紅柿為何頻上熱.搜？堅(jiān)持食用或帶來(lái)三項(xiàng)健康益處
關(guān)鍵詞：西紅柿
西紅柿這個(gè)紅彤彤的"國(guó)民蔬果"最.近又在社交平臺(tái)刷屏了，從沙拉碗到火鍋蘸料，連奶茶店都悄悄出了番茄特飲。為什么這顆看似普通的果實(shí)總能掀起風(fēng)潮？最.新科研數(shù)據(jù)給出了讓人眼前一亮的答案——每天吃兩個(gè)中等大小的西紅柿，身體會(huì)發(fā)生些有趣的變化。
一、血管的天然保養(yǎng)師
1.番茄紅素的秘密武器
西紅柿特有的番茄紅素是脂溶性抗氧化劑，其清除自由基的能力是維生素E的100倍。冬季室內(nèi)外溫差大容易導(dǎo)致血管收縮，這種紅色色素能幫助保持血管內(nèi)皮細(xì)胞健康。
2.血壓調(diào)節(jié)新發(fā)現(xiàn)
意大利研究發(fā)現(xiàn)連續(xù)8周攝入番茄制品的人群，舒張壓平均下降5mmHg。西紅柿中的γ-氨基丁酸成分像溫柔的交通指揮員，幫助緩解血管緊張狀態(tài)。
二、免疫系統(tǒng)的隱形盾牌
1.維生素C的冬季補(bǔ)給
每100克西紅柿含23毫克維生素C，加熱后保留率仍達(dá)80%。搭配油脂食用時(shí)，番茄紅素吸收率提升3倍，形成雙重防護(hù)網(wǎng)。
2.抗炎作用的意外收獲
西紅柿中的槲皮素能抑制促炎因子產(chǎn)生，德國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)期刊指出，每周吃7次西紅柿的人群，上呼吸道不適發(fā)生率降低27%。
三、代謝管理的全能選手
1.血糖波動(dòng)緩沖帶
西紅柿的血糖生成指數(shù)僅15，其纖維和有機(jī)酸能延緩糖分吸收。韓國(guó)首爾大學(xué)實(shí)驗(yàn)顯示，餐前食用西紅柿可使血糖峰值曲線變得平緩。
2.脂肪代謝助推器
果實(shí)中的13-oxo-ODA成分能激活肝臟脂代謝關(guān)鍵酶，日.本動(dòng)物實(shí)驗(yàn)觀察到，配合運(yùn)動(dòng)時(shí)內(nèi)臟脂肪減少效果提升40%。涼拌番茄時(shí)加少許橄欖油，營(yíng)養(yǎng)吸收更充分。
挑選西紅柿?xí)r注意蒂部呈星狀放射紋路，室溫存放可提升風(fēng)味物質(zhì)20%。慢性胃炎患者建議去皮食用，尿酸偏高人群每日控制在200克以內(nèi)。下次逛菜市場(chǎng)時(shí)，別忘了在購(gòu)物籃里多放幾個(gè)陽(yáng)光吻過(guò)的紅寶石。