肝硬化患者需嚴(yán)格控制飲食，主要遵循低鹽、高蛋白、適量碳水、避免粗糙食物等原則。飲食調(diào)整有助于減輕肝臟負(fù)擔(dān)，預(yù)防并發(fā)癥。

每日食鹽攝入量需控制在3克以?xún)?nèi)，避免腌制食品、加工肉類(lèi)等高鈉食物。腹水患者更需嚴(yán)格限鹽，必要時(shí)使用無(wú)鹽醬油調(diào)味。長(zhǎng)期高鹽飲食可能加重水鈉潴留，導(dǎo)致腹水加重。

選擇易消化的優(yōu)質(zhì)蛋白如魚(yú)肉、雞蛋白、豆腐等，每日攝入60-80克。肝性腦病患者需暫時(shí)限制蛋白攝入。蛋白質(zhì)缺乏可能影響肝細(xì)胞修復(fù)，但過(guò)量可能誘發(fā)肝昏迷。

以全谷物、薯類(lèi)為主食，每日提供50%-60%熱量需求。避免精制糖和甜食，預(yù)防糖代謝紊亂。碳水化合物不足可能導(dǎo)致蛋白質(zhì)分解供能，加重肝臟負(fù)擔(dān)。

禁食堅(jiān)果、油炸食品、帶刺魚(yú)類(lèi)等堅(jiān)硬食物，烹飪方式以燉煮為主。食管靜脈曲張患者尤其需注意，粗糙食物可能劃破曲張靜脈引發(fā)大出血。

多食用深色蔬菜、柑橘類(lèi)水果補(bǔ)充維生素C和B族維生素，必要時(shí)服用復(fù)合維生素片。肝硬化患者常伴有脂溶性維生素缺乏，需定期監(jiān)測(cè)營(yíng)養(yǎng)狀況。

肝硬化患者應(yīng)建立規(guī)律飲食習(xí)慣，少量多餐每日5-6次，避免暴飲暴食。所有食物需充分煮熟，禁食生冷海鮮以防感染。定期監(jiān)測(cè)體重和24小時(shí)尿量，出現(xiàn)腹脹、下肢水腫等癥狀時(shí)及時(shí)就醫(yī)。烹飪時(shí)可使用香料代替食鹽調(diào)味，保持食物多樣化以確保營(yíng)養(yǎng)均衡。完全禁酒并避免含酒精的食品添加劑，嚴(yán)格遵醫(yī)囑進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充。