肝炎病人可以適量吃蘋果、香蕉、獼猴桃、葡萄、草莓等水果，補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)，有助于肝臟修復(fù)。但需避免過量攝入高糖水果，并注意個(gè)體過敏反應(yīng)。

蘋果富含果膠和維生素C，能幫助肝臟排毒并減輕炎癥。果膠可與重金屬結(jié)合促進(jìn)排泄，維生素C則有助于抗氧化。建議選擇新鮮蘋果，避免加工果汁以減少糖分?jǐn)z入。合并胃腸功能紊亂時(shí)需去皮食用。

香蕉含鉀離子和維生素B6，能調(diào)節(jié)電解質(zhì)平衡并參與蛋白質(zhì)代謝。其軟質(zhì)特性適合合并食管靜脈曲張患者。未成熟香蕉中的抗性淀粉可能加重腹脹，應(yīng)選擇成熟度適中的果實(shí)。

獼猴桃維生素C含量是柑橘的3倍，可促進(jìn)肝細(xì)胞再生。其中的獼猴桃蛋白酶有助于蛋白質(zhì)消化，適合肝功能減退患者。但胃酸過多者應(yīng)避免空腹食用，以防刺激胃黏膜。

葡萄皮中的白藜蘆醇具有抗纖維化作用，對(duì)酒精性肝炎有益。紫葡萄含更多花青素，建議連皮食用。糖尿病患者需控制單次攝入量在15顆以內(nèi)，避免血糖波動(dòng)。

草莓富含鞣花酸能抑制肝炎病毒復(fù)制，葉酸成分可預(yù)防肝細(xì)胞DNA損傷。表面凹凸易殘留農(nóng)藥，需用鹽水浸泡后沖洗。凝血功能異常者應(yīng)控制攝入量，因其含水楊酸成分。

肝炎患者的日常飲食需保證優(yōu)質(zhì)蛋白和適量碳水化合物的均衡攝入，除水果外可補(bǔ)充燕麥、雞蛋清等易消化食物。避免腌制、油炸食品及動(dòng)物內(nèi)臟。建議分5-6次少量進(jìn)食，烹飪方式以蒸煮為主。合并腹水者需限制鈉鹽，每日監(jiān)測(cè)體重變化。所有飲食調(diào)整應(yīng)在臨床營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下進(jìn)行，定期復(fù)查肝功能指標(biāo)。