哪些人不宜食用鹵肉？鹵肉的副作用有哪些?
關(guān)鍵詞：#副作用
1、鹵肉的功效和作用
是將初步加工后的原料與鹵汁搭配在一起煮制而成。一般而言，可以分為紅鹵、黃鹵、白鹵三種類型;川鹵在全國最常見，以紅鹵為主，潮汕地區(qū)鹵肉最為出名，已經(jīng)走出國門。
肉鹵主要是以香料、肉類為主要原料加工而成。鹵的調(diào)味品有開胃健皮健佐、消食化滯等功效。潮汕鹵味以中國最著名，所謂的臺灣鹵肉就是由潮州人傳到臺的。提高食欲，有益于營養(yǎng)。鹵的調(diào)味品有開胃健皮健佐、消食化滯等功效。因此采用鹵制原料，除了滿足人體對蛋白質(zhì)和維生素等的需要，還可以達到開胃、促進生長、改善缺鐵性貧血、增強記憶、增加食欲的作用。
(2)注意老湯中微生物的控制，同時避免產(chǎn)生霉菌
2、鹵肉禁忌
用作鹵肉的鹵汁也叫“老湯“，是多年來鹵煮家禽、肉湯制成的。老湯保存得越久，其芳香物質(zhì)越豐富，香氣越濃，越鮮越香，煮出來的肉食味更鮮美。鹽水的種類有南鹵和北鹵兩種。也可分為紅鹵和白鹵兩類。食用鹵汁主要用于清熱化痰、止咳，還可治療肺癰喘，食療價值極高。
免責聲明：本頁面信息為第三方發(fā)布或內(nèi)容轉(zhuǎn)載，僅出于信息傳遞目的，其作者觀點、內(nèi)容描述及原創(chuàng)度、真實性、完整性、時效性本平臺不作任何保證或承諾，涉及用藥、治療等問題需謹遵醫(yī)囑！請讀者僅作參考，并自行核實相關(guān)內(nèi)容。如有作品內(nèi)容、知識產(chǎn)權(quán)或其它問題，請發(fā)郵件至suggest@fh21.com及時聯(lián)系我們處理！
