冬天如何抵抗過敏？適當(dāng)?shù)囟喑阅⒐娇梢钥惯^敏
冬天如何抵抗過敏？食藥不如食補(bǔ)，冬天抗過敏多吃香菇，對(duì)過敏性皮炎等有抗過敏作用。讓我們一起了解一下！
金針菇中賴氨酸和精氨含量特別豐富，鋅含量高，能促進(jìn)兒童智力發(fā)育和成長(zhǎng)，金針菇是食藥兼美食，味道鮮美，富含蛋白質(zhì)、粗纖維、b族維生素等。在日本被稱為智育蘑菇和增智蘑菇。
以現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)和醫(yī)學(xué)觀點(diǎn)看，它是一種高蛋白、低碳水化合物，高鉀低鈉且富含纖維素和不飽和脂肪酸的食品；經(jīng)常食用可降低膽固醇，抑制血脂升高，有利于防治心腦血管疾病；還有利于食物中各種營(yíng)養(yǎng)素的平衡吸收和利用；有利于排除重金屬離子和代謝產(chǎn)生的毒素和廢物，能有效地增強(qiáng)機(jī)體活力，防治肝臟病及胃、腸道潰瘍，抵抗疲勞，延緩機(jī)體衰老，特別適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用。
人們?cè)缫寻l(fā)現(xiàn)，金針菇所含的蕈菌多糖等物質(zhì)具有提高人體免疫力，抗菌消炎，防御腫瘤的作用。
2、香菇的功效
新加坡研究人員發(fā)現(xiàn)，香菇柄中含有一種蛋白質(zhì)，可以抑制哮喘、鼻炎、濕疹等過敏性疾病，沒有患者也可以通過吃香菇加強(qiáng)免疫系統(tǒng)。
香油香菇
原料:香菇、嫩青柿椒
調(diào)味料:精鹽、味精、香油各1/2茶匙。
制作:縮短蘑菇。將柿子椒洗凈切絲的香菇、柿子椒絲放入熱水鍋中稍微煮一下，撈起冷卻，擠出水分，用精鹽、味精和香油混合，放在盤子里
特點(diǎn):色彩宜人，鮮嫩清爽。
金針菇拌肚絲
原料：豬肝半個(gè)，鮮金針菇250克，酒、精鹽、味精、麻油、蔥、姜片各少許。
制法：豬肚翻洗干凈，炒鍋內(nèi)加水1200克，放入豬肚，加酒、蔥結(jié)、姜片，旺火燒開后，文火燜酥，取出切絲；金針菇去根去葉，洗凈，切成3厘米長(zhǎng)小段，放入開水燙至八成熟取出；將金針菇與肚絲拌勻，再加精鹽、味精、麻油拌和，即可裝盤供餐。
三絲香菇
原料:火腿腸、香菇、青椒、水發(fā)香菇、料酒、鹽、醬油、姜末、胡椒、香油、醋、雞精。
制法:將青椒、蘑菇洗凈切成絲，用沸水煮，將火腿腸切成絲的蘑菇用水煮后，將與青椒絲、蘑菇絲、火腿絲、雞精、料酒、鹽混合的姜末、醬油、醋、胡椒粉、香油調(diào)成汁，倒入即可。
特點(diǎn):清淡適口。
此外蘑菇是高蛋白質(zhì)、低脂肪、低熱量、高纖維的食品。蘑菇富含的纖維是人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質(zhì)素。這些纖維可以保持腸內(nèi)的水分，吸收剩馀的膽固醇和糖分，排出體外，排出宿便，預(yù)防便秘。
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