阿膠的真假辨別主要通過觀察外觀、聞氣味、測試溶解性、查看價格差異和驗證產(chǎn)品批號五個方面進行。正品阿膠質(zhì)地硬脆、斷面光亮，具有特有的膠香味，溫水易溶解，價格相對較高且可通過官方渠道驗證批號。

1、外觀鑒別：

正品阿膠塊呈規(guī)則長方形，表面平整光滑，邊緣無毛刺，顏色為棕褐色至黑褐色，透光觀察可見半透明琥珀樣光澤。劣質(zhì)品往往形狀不規(guī)則，表面粗糙或有氣泡，顏色過深或發(fā)白，部分摻假產(chǎn)品會添加色素模仿真品色澤。

2、氣味辨別：

真阿膠有獨特的膠類清香，略帶腥味但無異味，高溫灼燒時產(chǎn)生類似頭發(fā)燃燒的蛋白質(zhì)焦糊味。假貨常帶有刺鼻化學(xué)味、腐臭味或過度添加香料的不自然氣味，燃燒時可能出現(xiàn)塑料味或其他異常氣味。

3、溶解測試：

取少量阿膠碎塊放入溫水，正品會在15分鐘內(nèi)完全溶解，溶液呈淡黃色且無沉淀。偽劣產(chǎn)品可能長時間不溶或僅部分溶解，溶液渾濁或有懸浮物，部分摻明膠的假貨溶解后黏度異常。

4、價格比對：

每公斤正品阿膠原料需3-4張驢皮熬制，市場價通常不低于2000元/公斤。售價明顯低于此區(qū)間如500元/公斤以下的產(chǎn)品極可能摻入馬皮、豬皮或明膠等替代材料，網(wǎng)購平臺尤其需警惕低價陷阱。

5、批號驗證：

正規(guī)阿膠包裝有國家藥品批準(zhǔn)文號如國藥準(zhǔn)字Z******，可通過國家藥監(jiān)局網(wǎng)站查詢真?zhèn)?。包裝應(yīng)印有生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、廠家信息等完整標(biāo)識，部分品牌提供防偽二維碼或激光防偽標(biāo)簽供消費者驗證。

建議購買阿膠時選擇正規(guī)藥店或品牌旗艦店，保留購買憑證。日常保存應(yīng)置于陰涼干燥處，夏季可冷藏防止軟化變質(zhì)。真品阿膠打粉后呈淡黃色，隔水蒸化后冷卻會重新凝固成膠狀。搭配黃酒烊化或與黑芝麻、核桃同服可增強滋補效果，但感冒發(fā)熱、脾胃虛弱者需慎用。若服用后出現(xiàn)上火癥狀，可搭配菊花或蓮子心緩解。