鑒別真假白酒需通過觀察包裝細節(jié)、聞香辨味、測試物理反應(yīng)、查看防偽標(biāo)識、對比價格渠道等方法綜合判斷。

1、包裝細節(jié)：

正品白酒包裝印刷清晰，瓶蓋密封嚴(yán)實無松動，標(biāo)簽信息完整規(guī)范。假酒常出現(xiàn)字體模糊、套色不準(zhǔn)、瓶蓋做工粗糙等問題。茅臺等名酒瓶身浮雕立體感強，假貨往往線條扁平。檢查包裝時可重點關(guān)注生產(chǎn)日期、批號是否被篡改，瓶底是否有廠家專屬標(biāo)記。

2、聞香辨味：

真品白酒開瓶后香氣純正協(xié)調(diào)，無刺鼻化學(xué)味。醬香型白酒空杯留香持久，清香型酒體晶瑩透亮。假酒可能添加香精導(dǎo)致氣味突兀，或酒精味過重。品嘗時真酒入口綿甜，假酒常有苦澀感。可用手掌搓熱酒液，真糧造酒會散發(fā)糧食發(fā)酵的糊香。

3、物理測試：

將白酒倒入透明杯加水稀釋，真酒會出現(xiàn)乳白色絮狀物高級脂肪酸乙酯析出，假酒可能無反應(yīng)。冷凍法也可鑒別：真酒在-5℃以下仍保持清澈，勾兌酒易出現(xiàn)渾濁。食用油測試中，真酒能使油滴自然擴散，假酒油滴可能保持原狀。

4、防偽技術(shù)：

正規(guī)酒廠采用多重防偽措施，如五糧液的RFID芯片、汾酒的溫變油墨、劍南春的激光全息標(biāo)。可通過官方APP掃描二維碼驗證，注意識別防偽碼是否被重復(fù)使用。部分品牌瓶蓋內(nèi)設(shè)有一次性斷裂環(huán)，開啟后無法復(fù)原。

5、購買渠道：

選擇廠家直營店、大型商超或授權(quán)專賣店，避免路邊攤、不明網(wǎng)店。價格明顯低于市場價需警惕，名酒每年產(chǎn)量有限，低價促銷多為陷阱。保留購物憑證，發(fā)現(xiàn)假酒可向市場監(jiān)管部門舉報。團體采購應(yīng)要求提供酒類流通隨附單。

日常飲酒建議選擇純糧固態(tài)發(fā)酵酒，適量飲用具有活血通絡(luò)作用。可搭配葛花、枳椇子等解酒藥材泡茶，減輕肝臟負(fù)擔(dān)。長期飲酒者定期檢查肝功能，出現(xiàn)手抖、肝區(qū)疼痛等癥狀及時就醫(yī)。儲存白酒需避光密封，環(huán)境溫度保持12-25℃為宜。藥酒浸泡建議選用50度以上純糧酒，藥材與酒比例控制在1：10-1：15。