中風(fēng)的人能喝排骨湯嗎
關(guān)鍵詞：
中風(fēng)
中風(fēng)患者可以適量飲用排骨湯，但需注意控制脂肪攝入量并調(diào)整烹飪方式。中風(fēng)后飲食管理主要涉及低鹽低脂、營養(yǎng)均衡、質(zhì)地調(diào)整、水分補(bǔ)充及個體化需求五個方面。
1、低鹽低脂：
排骨湯應(yīng)去除表面浮油，選用瘦肉部位燉煮。每日鈉攝入量需控制在2000毫克以下，避免使用腌制調(diào)料。高脂飲食可能加重動脈硬化，建議每周食用不超過2次。
2、營養(yǎng)均衡：
可添加胡蘿卜、玉米等蔬菜增加膳食纖維。排骨提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)有助于組織修復(fù)，但需搭配足量綠葉蔬菜。合并高尿酸血癥患者需控制嘌呤攝入，建議縮短燉煮時間至1小時內(nèi)。
3、質(zhì)地調(diào)整：
存在吞咽障礙者需將湯品增稠至蜂蜜狀。可將排骨去骨后打碎成肉糜加入湯中，搭配藕粉或山藥增加粘稠度。重度吞咽困難患者需在康復(fù)師指導(dǎo)下使用專用增稠劑。
4、水分補(bǔ)充：
每日液體攝入應(yīng)維持在1500-2000毫升，但需分次少量飲用。合并心功能不全者需嚴(yán)格記錄出入量，湯品可替代部分飲水。夜間8點(diǎn)后應(yīng)限制湯水?dāng)z入以防嗆咳。
5、個體化需求：
糖尿病患者建議搭配苦瓜或萵筍等降糖食材。高血壓患者可添加山楂、枸杞等藥食同源材料。腎功能不全者需限制湯量并將排骨焯水去磷。
中風(fēng)后飲食需在營養(yǎng)師指導(dǎo)下制定個性化方案，建議每日攝入谷薯類200-300克、蔬菜300-500克、水果200-350克?？祻?fù)期可進(jìn)行低強(qiáng)度運(yùn)動如八段錦或散步，每周累計150分鐘。定期監(jiān)測血壓血糖，保持排便通暢。餐具宜選用防滑吸盤碗，進(jìn)餐時保持坐位90度。家屬需學(xué)習(xí)海姆立克急救法，注意觀察進(jìn)食后有無嗆咳或發(fā)熱等吸入性肺炎征兆。睡眠時抬高床頭30度，餐后保持坐位30分鐘以上。
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