豬血蛋白質(zhì)高脂肪少？哪些人不適合吃豬血？
豬血烹飪是一道非常美味的菜，但不是每個(gè)人都喜歡吃，也不是每個(gè)人都知道豬血具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。在我們的傳統(tǒng)印象中，肉類(lèi)食品中蛋白質(zhì)較多，豬血不是肉，但由于蛋白質(zhì)含量高，被稱(chēng)為液體肉。豬血的蛋白質(zhì)含量高于瘦豬肉和牛肉。每100克豬血含有16克蛋白質(zhì)，高于牛肉和瘦豬肉，易于消化吸收。另外，豬血還有很多營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？
豬血的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有多高？
1、氨基酸的比例接近人體氨基酸，易于消化吸收
二、而且豬血中含有豐富的維生素、鐵、鈣等礦物質(zhì)；每100克豬血含鐵高達(dá)45毫克，比豬肝高兩倍，比雞蛋高18倍，比瘦肉高20倍，
三、脂肪少，每100克只含0.4克是瘦豬肉脂肪含量的1/70，是低熱量、低脂肪的食物。
四、潤(rùn)燥通便的功效；對(duì)于那些年老體弱、陰虛血少導(dǎo)致津枯腸燥便秘的人來(lái)說(shuō)，吃豬血是最合適的
但是豬血這么好，不是每個(gè)人都能吃。誰(shuí)吃得不好？
普通人可以吃。特別適用于貧血患者、老年人、婦女、從事粉塵、紡織、衛(wèi)生、采礦等工作的人員；頭暈、腸道寄生蟲(chóng)、腹脹噪音。但需要注意的是，這些人不應(yīng)該吃它們：
1.高膽固醇血癥、肝病、高血壓、冠心病患者忌豬血。
2.最近患有上消化道出血的患者應(yīng)避免吃豬血。
3、患有胃下垂、痢疾、腹瀉等疾病患者忌吃豬血。
4.計(jì)劃在大便常規(guī)檢測(cè)前3天避免吃豬血。
豬血選小貼士：
顏色：豬血的顏色一般為深紅色，假豬血一般與一些色素混合，以吸引人們購(gòu)買(mǎi)，看起來(lái)顏色更多；
質(zhì)地:豬血切開(kāi)后，正常切面粗糙，伴有氣孔。如果切得很光滑，可能是假的。
氣味:豬血有腥味。如果聞不到腥味，可能是假的；
手摸：假豬血由于化學(xué)物質(zhì)的混合，比較靈活，不易碎，而真豬血比較硬，用手摸時(shí)，容易碎；
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