B族維生素是一組水溶性維生素的總稱,主要包括維生素B1、維生素B2、維生素B3、維生素B5、維生素B6、維生素B7、維生素B9和維生素B12等8種成分,在能量代謝、神經(jīng)系統(tǒng)功能和細胞合成中起關(guān)鍵作用。
維生素B1又稱硫胺素,主要參與糖類代謝和神經(jīng)傳導。缺乏時可能引發(fā)腳氣病,表現(xiàn)為周圍神經(jīng)炎或心力衰竭。常見于精米白面為主食且缺乏雜糧攝入的人群??赏ㄟ^食用全谷物、瘦肉和豆類補充,嚴重缺乏時需遵醫(yī)囑使用維生素B1片劑。
維生素B2即核黃素,是體內(nèi)氧化還原反應的輔酶成分。缺乏可能導致口角炎、唇炎和畏光等癥狀。動物肝臟、雞蛋和乳制品含量豐富,臨床常用核黃素磷酸鈉注射液治療嚴重缺乏癥。
維生素B3包含煙酸和煙酰胺,參與脂質(zhì)代謝和DNA修復。長期缺乏可能引起糙皮病,典型癥狀為皮炎、腹瀉和癡呆。魚類、禽肉和花生中含量較高,藥用劑型包括煙酰胺片和煙酸緩釋片。
維生素B6包括吡哆醇、吡哆醛等形態(tài),參與氨基酸代謝和血紅蛋白合成。妊娠嘔吐、抗結(jié)核藥物使用可能增加需求。香蕉、土豆和動物肝臟是良好來源,臨床使用吡哆醇鹽酸鹽片治療缺乏癥。
維生素B12需與內(nèi)因子結(jié)合吸收,對紅細胞生成和神經(jīng)髓鞘形成至關(guān)重要。嚴格素食者和胃腸手術(shù)患者易缺乏,可能導致巨幼細胞性貧血和神經(jīng)病變。存在于動物性食品中,甲鈷胺片和氰鈷胺注射液是常用治療劑型。
日常飲食應注意粗細糧搭配,每天攝入適量肉蛋奶和深色蔬菜。特殊人群如孕婦、長期服藥者或消化吸收障礙患者,應在醫(yī)生指導下進行血清維生素水平檢測,必要時補充復合維生素B制劑。避免長期單一飲食或過度烹飪導致營養(yǎng)流失,出現(xiàn)口角潰爛、手腳麻木等疑似缺乏癥狀時需及時就醫(yī)。
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