厚皮菜具有補充營養(yǎng)、促進消化、輔助抗氧化等功效，適合作為日常膳食的補充。其主要作用包括提供膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)素。
1、補充營養(yǎng)
厚皮菜富含維生素A、維生素C及鈣、鐵等礦物質(zhì)，適量食用有助于改善微量營養(yǎng)素缺乏。其葉片中的胡蘿卜素可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，對維持視力健康有一定幫助。
2、促進消化
厚皮菜含有較多膳食纖維，能刺激胃腸蠕動，縮短食物在腸道的停留時間。對于功能性便秘人群，適當(dāng)攝入可改善排便困難癥狀。
3、輔助抗氧化
厚皮菜中的多酚類物質(zhì)具有清除自由基的作用，其抗氧化活性可能有助于減輕氧化應(yīng)激損傷。但需注意植物性食物的抗氧化作用有限，不能替代藥物治療。
4、調(diào)節(jié)血糖
厚皮菜的膳食纖維可延緩碳水化合物吸收，避免餐后血糖快速升高。糖尿病患者在控制總熱量前提下，可將其作為蔬菜選擇之一。
5、改善貧血
厚皮菜含有的鐵元素是非血紅素鐵，雖然吸收率較低，但配合維生素C豐富的食物共同食用，可提高鐵的吸收利用率，對缺鐵性貧血有輔助改善作用。
食用厚皮菜時建議焯水去除草酸，避免與高鈣食物同食影響礦物質(zhì)吸收。胃腸功能較弱者應(yīng)控制攝入量，防止膳食纖維刺激引發(fā)腹脹。日?？纱钆潆u蛋、瘦肉等優(yōu)質(zhì)蛋白食物，提升整體營養(yǎng)價值。若存在特定營養(yǎng)缺乏癥狀，仍需在醫(yī)生指導(dǎo)下進行專業(yè)營養(yǎng)干預(yù)。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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