肝硬化患者需避免高鹽、高脂、堅(jiān)硬及酒精類食物,主要包括咸菜、肥肉、堅(jiān)果、烈酒等。肝硬化可能與病毒性肝炎、酒精性肝病等因素有關(guān),建議嚴(yán)格遵循醫(yī)囑調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)。
腌制食品如咸菜、臘肉含鈉量高,易導(dǎo)致水鈉潴留,誘發(fā)腹水或下肢水腫。每日鹽分?jǐn)z入應(yīng)控制在3克以內(nèi),避免加重肝臟代謝負(fù)擔(dān)??蛇x擇新鮮蔬菜替代腌制菜品。
動物內(nèi)臟、油炸食品等飽和脂肪含量高的食物會增加肝臟分解負(fù)擔(dān),可能引發(fā)脂肪瀉或黃疸。烹調(diào)宜采用蒸煮方式,適量選用橄欖油等不飽和脂肪酸。
花生、瓜子等堅(jiān)硬食物可能劃傷食管胃底靜脈曲張部位,引發(fā)消化道出血。建議將食物加工為糊狀或泥狀,如南瓜粥、土豆泥等軟質(zhì)飲食。
啤酒、白酒等含乙醇飲品會直接損傷肝細(xì)胞,加速纖維化進(jìn)程。即使少量飲酒也可能誘發(fā)肝性腦病,需終身戒斷。可選用菊花茶、大麥茶等替代。
晚期肝硬化患者需限制紅肉、豆類等過量蛋白攝入,避免血氨升高誘發(fā)肝昏迷??蛇x擇魚肉、雞蛋白等優(yōu)質(zhì)蛋白,每日總量不超過1.2克/公斤體重。
肝硬化患者應(yīng)建立少食多餐模式,每日4-6餐減輕胃腸壓力。適當(dāng)補(bǔ)充維生素B族和維生素K,預(yù)防出血傾向。定期監(jiān)測肝功能指標(biāo),出現(xiàn)腹脹、黑便等癥狀時需立即就醫(yī)。烹飪時使用香料代替鹽調(diào)味,保持食材新鮮易消化,避免生冷刺激。根據(jù)病情階段在營養(yǎng)師指導(dǎo)下調(diào)整蛋白質(zhì)與熱量配比,必要時采用特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品進(jìn)行營養(yǎng)支持。
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