血脂高患者飲食需控制總熱量攝入,減少飽和脂肪酸和膽固醇,增加膳食纖維與不飽和脂肪酸。主要注意事項包括限制動物內(nèi)臟、選擇低脂乳制品、增加深海魚類攝入、每日補(bǔ)充蔬菜水果、避免反式脂肪酸。
豬肝、雞心等動物內(nèi)臟膽固醇含量較高,每100克豬肝含膽固醇約300毫克,可能加重低密度脂蛋白升高。建議每月食用不超過1次,可用雞胸肉、豆腐等優(yōu)質(zhì)蛋白替代。合并痛風(fēng)患者需同步限制嘌呤攝入。
全脂牛奶含飽和脂肪酸較多,建議改用脫脂牛奶或無糖酸奶。每日乳制品攝入量控制在300毫升以內(nèi),可搭配燕麥片增強(qiáng)飽腹感。乳糖不耐受者可選擇低乳糖舒化奶。
三文魚、沙丁魚等富含Omega-3不飽和脂肪酸,每周建議食用2-3次,每次100-150克。清蒸或烤制優(yōu)于油炸,避免使用黃油烹調(diào)。對海鮮過敏者可用亞麻籽油替代補(bǔ)充。
每日應(yīng)攝入500克以上新鮮蔬菜,其中深色蔬菜占一半以上。蘋果、藍(lán)莓等低糖水果富含果膠,有助于膽固醇排泄。注意避免椰子、榴蓮等高脂高糖水果。
人造奶油、植脂末等含反式脂肪酸,會顯著提升動脈硬化風(fēng)險。購買包裝食品需查看營養(yǎng)成分表,選擇標(biāo)有"0反式脂肪"產(chǎn)品。家庭烹飪建議使用橄欖油或茶籽油。
血脂異?;颊叱嬍痴{(diào)整外,需保持每周150分鐘中等強(qiáng)度運(yùn)動,如快走、游泳等。定期監(jiān)測血脂四項指標(biāo),合并糖尿病或高血壓者需嚴(yán)格控鹽。烹飪方式推薦涼拌、清蒸代替煎炸,每日食鹽攝入不超過5克。外出就餐時優(yōu)先選擇清炒時蔬、白灼海鮮等低脂菜品,避免濃湯和勾芡類食物。長期血脂控制不佳者應(yīng)及時就醫(yī),在醫(yī)生指導(dǎo)下配合藥物治療。
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