中藥煎煮方法主要有浸泡、水量控制、火候調(diào)節(jié)、煎煮時(shí)間、過(guò)濾藥液等步驟。正確煎煮有助于發(fā)揮藥效,避免浪費(fèi)藥材。
藥材需提前用冷水浸泡30-60分鐘,水量以淹沒(méi)藥材2-3厘米為宜。根莖類(lèi)藥材質(zhì)地堅(jiān)硬,可延長(zhǎng)浸泡時(shí)間至1小時(shí)。花葉類(lèi)藥材質(zhì)地疏松,浸泡30分鐘即可。浸泡能使藥材組織充分吸水膨脹,有利于有效成分溶出。
一般藥物頭煎加水量為藥材重量的5-8倍,二煎加水量為頭煎的1/2-2/3。解表藥水量可稍多,滋補(bǔ)藥水量宜少。煎煮過(guò)程中不宜頻繁加水,若必須加水應(yīng)使用熱水。水量過(guò)多會(huì)導(dǎo)致藥液稀薄,過(guò)少則容易煎干。
先用武火煮沸,后轉(zhuǎn)文火慢煎。解表藥、芳香類(lèi)藥材宜武火快煎,煮沸后10-15分鐘即可。滋補(bǔ)藥、礦物類(lèi)藥材需文火久煎,煮沸后維持30-60分鐘。特殊藥材如附子需先煎1小時(shí)以上,后下藥材在最后5-10分鐘加入。
一般藥物頭煎20-30分鐘,二煎15-20分鐘。質(zhì)地堅(jiān)硬的根莖類(lèi)、礦物類(lèi)需煎40-60分鐘?;ㄈ~類(lèi)、芳香類(lèi)藥材煎10-15分鐘即可。煎煮時(shí)間不足會(huì)導(dǎo)致有效成分提取不完全,過(guò)長(zhǎng)可能破壞某些活性成分。
煎煮完成后趁熱過(guò)濾,使用細(xì)密紗布或?qū)S盟幒Y。頭煎與二煎藥液混合后分2-3次服用。藥液存放不宜超過(guò)24小時(shí),夏季需冷藏。特殊藥材如膠類(lèi)需烊化后兌入藥液,貴重粉末類(lèi)藥材可直接沖服。
煎藥器具宜選用砂鍋、陶瓷鍋或不銹鋼鍋,忌用鐵、鋁制品。煎藥前仔細(xì)核對(duì)處方,特殊煎法需遵醫(yī)囑。服藥期間注意飲食禁忌,避免食用生冷、油膩、辛辣食物。藥液出現(xiàn)渾濁、沉淀或異味時(shí)應(yīng)停止服用。建議在中醫(yī)師指導(dǎo)下進(jìn)行中藥煎煮與服用,確保用藥安全有效。
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