苦瓜具有清熱解毒、降血糖、促進消化、增強免疫、美容養(yǎng)顏等功效??喙虾锌喙宪?、多肽類物質、維生素C等成分,對調節(jié)人體機能有一定幫助。
苦瓜性寒味苦,能清熱解暑,適合夏季食用或內熱體質人群。其含有的苦瓜素和皂苷類物質可幫助緩解咽喉腫痛、目赤等上火癥狀。脾胃虛寒者需控制食用量。
苦瓜中的多肽類物質具有類似胰島素的作用,能輔助調節(jié)血糖水平。研究發(fā)現其提取物可改善胰島素敏感性,糖尿病患者食用時需監(jiān)測血糖變化,不可替代藥物治療。
苦瓜富含膳食纖維和苦味成分,能刺激消化液分泌,增強胃腸蠕動。對食欲不振、腹脹有一定緩解作用,但胃潰瘍患者應避免空腹食用。
苦瓜含有豐富的維生素C和抗氧化物質,每100克苦瓜維生素C含量可達80毫克以上,有助于提升白細胞活性,增強機體對病原體的防御能力。
苦瓜中的維生素E和抗氧化成分能減少自由基損傷,其汁液外敷可幫助淡化色斑。所含的鋅元素參與皮膚修復,長期適量食用有助于改善膚質。
苦瓜可涼拌、清炒或煲湯,建議每周食用2-3次,每次100-150克為宜。體質虛寒者可搭配姜蒜烹調,孕婦及經期女性應酌情減量。出現腹瀉或過敏反應時應立即停食,嚴重者需就醫(yī)。日常儲存時需保持干燥,避免營養(yǎng)流失。
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