山核桃具有補充營養(yǎng)、促進消化、保護心血管等功效，但需注意過敏、胃腸不適者慎用。山核桃富含優(yōu)質蛋白、不飽和脂肪酸及礦物質，適量食用有助于健康。
1、補充營養(yǎng)
山核桃含有豐富的優(yōu)質蛋白、維生素E和B族維生素，以及鈣、鎂、鋅等礦物質。這些營養(yǎng)成分有助于維持人體正常代謝功能，對改善皮膚狀態(tài)、增強免疫力有一定幫助。每日適量食用可補充日常飲食中可能缺乏的微量元素。
2、促進消化
山核桃中膳食纖維含量較高，能刺激腸道蠕動，幫助預防便秘。其含有的天然油脂還能潤滑腸道，特別適合飲食過于精細的人群作為膳食補充。但消化不良者需控制攝入量，避免加重癥狀。
3、保護心血管
山核桃中的不飽和脂肪酸占比超過80%，其中亞油酸和亞麻酸有助于降低低密度脂蛋白膽固醇水平。長期適量攝入可能減少動脈粥樣硬化風險，但需注意其熱量較高，每日建議攝入量控制在20-30克。
4、抗氧化作用
山核桃富含多酚類物質和維生素E，具有較強的抗氧化能力，能幫助清除體內(nèi)自由基。這些成分對延緩細胞衰老、預防慢性炎癥有一定作用，特別適合中老年人作為健康零食選擇。
5、改善腦功能
山核桃中的α-亞麻酸可在體內(nèi)轉化為DHA，對維持神經(jīng)系統(tǒng)健康有益。其含有的磷脂和鋅元素也參與神經(jīng)遞質合成，適量食用可能有助于改善記憶力和認知功能，學生及腦力勞動者可適當補充。
食用山核桃時建議選擇原味未加工產(chǎn)品，避免高鹽糖調味品增加健康風險。儲存需放置陰涼干燥處以防霉變，開封后應盡快食用。出現(xiàn)口腔潰瘍、咽喉腫痛等上火癥狀時應暫停食用，慢性病患者需咨詢營養(yǎng)師確定適宜攝入量。日?？蓪⑸胶颂遗c水果、燕麥等搭配作為加餐，既控制攝入量又能均衡營養(yǎng)。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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