血糖高患者需嚴格控制碳水化合物攝入,優(yōu)先選擇低升糖指數(shù)食物,每日定時定量進餐。飲食管理需結合個體化營養(yǎng)評估,重點關注食物種類、烹飪方式和進食順序。
每日主食攝入量建議控制在200-300克生重,優(yōu)先選擇糙米、燕麥等全谷物。精制米面會使餐后血糖快速升高,可用雜豆類替代部分主食。蕎麥面條的升糖指數(shù)比普通面條低,適合作為主食替代品。注意避免粥類糊化程度高的食物,其消化吸收速度較快。
每餐應包含足量優(yōu)質(zhì)蛋白,如魚肉、雞胸肉、豆腐等。蛋白質(zhì)有助于延緩胃排空,穩(wěn)定餐后血糖。深海魚類富含歐米伽3脂肪酸,對改善胰島素敏感性有幫助。雞蛋每日可食用1個,避免油炸烹飪方式。乳制品選擇無糖酸奶或低脂牛奶。
每日蔬菜攝入不少于500克,其中綠葉菜占一半以上。西藍花、菠菜等富含鉻元素,有助于改善糖代謝。菌菇類食物含多糖成分,可延緩碳水化合物吸收。水果選擇低糖品種如草莓、柚子,每次食用量控制在100克以內(nèi)。堅果類每日攝入15-20克為宜。
烹調(diào)油每日不超過25克,優(yōu)選橄欖油、茶油等單不飽和脂肪酸。避免反式脂肪酸含量高的糕點、油炸食品。堅果類食物雖然含健康脂肪,但熱量較高需控制總量。動物性脂肪如肥肉、黃油等應嚴格限制,紅肉每周不超過2次。
采用先吃蔬菜、再吃蛋白質(zhì)、最后吃主食的順序進食。細嚼慢咽有助于控制進食總量,每口食物咀嚼20-30次。避免湯泡飯等進食方式,會加速淀粉類食物消化吸收。兩餐間隔4-5小時,晚餐時間不宜過晚。外出就餐時注意避免勾芡、糖醋等烹飪方式。
血糖高患者除飲食控制外,需配合規(guī)律運動和藥物管理。每日進行30分鐘以上中等強度有氧運動,如快走、游泳等。定期監(jiān)測空腹及餐后血糖,做好飲食記錄。避免飲酒及含糖飲料,注意補充足夠水分。出現(xiàn)明顯口干、多尿等癥狀應及時就醫(yī)調(diào)整治療方案。長期血糖控制不佳可能導致視網(wǎng)膜病變、糖尿病腎病等并發(fā)癥,需定期進行并發(fā)癥篩查。
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