牡蠣具有補充營養(yǎng)、改善貧血、輔助保護(hù)心血管等作用與功效，主要營養(yǎng)成分包括鋅、硒、優(yōu)質(zhì)蛋白及?；撬岬取?/p>
1、補充營養(yǎng)
牡蠣富含鋅元素，每100克牡蠣肉含鋅量較高，鋅參與人體多種酶的合成，有助于維持正常味覺功能。牡蠣中的優(yōu)質(zhì)蛋白易于人體吸收，可為機(jī)體提供必需氨基酸。牡蠣還含有維生素B12，對神經(jīng)系統(tǒng)功能維持具有積極作用。
2、改善貧血
牡蠣所含的鐵元素為血紅素鐵，生物利用率較高，適量食用有助于預(yù)防缺鐵性貧血。牡蠣中的維生素B12可促進(jìn)紅細(xì)胞成熟，對巨幼細(xì)胞性貧血有一定改善作用。建議貧血患者搭配維生素C含量高的食物食用，以促進(jìn)鐵吸收。
3、輔助保護(hù)心血管
牡蠣中的?；撬崮苷{(diào)節(jié)膽固醇代謝，有助于降低低密度脂蛋白膽固醇水平。牡蠣含有的硒元素具有抗氧化作用，可減輕血管內(nèi)皮氧化損傷。牡蠣中特有的牡蠣多糖成分可能對改善微循環(huán)有一定幫助。
4、增強(qiáng)免疫力
牡蠣所含的鋅元素對免疫細(xì)胞增殖分化具有重要作用，缺鋅可能導(dǎo)致免疫功能下降。牡蠣多糖能激活巨噬細(xì)胞吞噬能力，增強(qiáng)機(jī)體非特異性免疫。牡蠣中的優(yōu)質(zhì)蛋白為免疫球蛋白合成提供原料。
5、其他功效
牡蠣提取物在傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中被認(rèn)為具有平肝潛陽作用，現(xiàn)代研究顯示其可能通過調(diào)節(jié)神經(jīng)遞質(zhì)發(fā)揮鎮(zhèn)靜效果。牡蠣殼經(jīng)煅制后所得牡蠣碳酸鈣可作為鈣補充劑使用。牡蠣中含有的精氨酸對男性生殖健康可能產(chǎn)生積極影響。
食用牡蠣需注意新鮮度，避免生食可能引發(fā)的微生物感染。痛風(fēng)患者應(yīng)控制攝入量，因其嘌呤含量較高。建議采用清蒸等低溫烹調(diào)方式以保留營養(yǎng)成分。日?？纱钆涠垢幟实仁巢?，既提升營養(yǎng)價值又改善吸收效率。對海鮮過敏者應(yīng)避免食用。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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食物酸堿性的決定權(quán)由“誰”定
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發(fā)了芽的大蒜還能吃嗎
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小孩子能刮痧嗎
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孕婦能喝酸奶嗎
孕婦可以喝酸奶。酸奶是牛奶提煉而成，里面有豐富的蛋白質(zhì)，而且這些蛋白質(zhì)很容易吸收，很容易被胎兒利用。酸奶里也有大量的鈣，比牛奶含量要豐富的多，這些鈣質(zhì)對媽媽骨骼吸收，對預(yù)防媽媽的骨丟失，預(yù)防骨質(zhì)疏松很有好處。54480次播放 2019-09-10
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維生素C含量高的食物
維生素C主要存在于新鮮的水果和蔬菜里，含量比較豐富的有新鮮的大棗、柑橘類，橙子、紅果、草莓、獼猴桃、酸棗、沙棘等。另外在辣椒、番茄、菠菜、菜花、莧菜、花椰菜等中含量也比較豐富。我們根據(jù)每100克食物中所含的維生素含量，大概做了一個調(diào)查，含量比較靠前的有酸棗。100克的酸棗中大概含有900毫克的維生素C。100克的獼猴桃中大概含有420毫克的維生素C。100克的決明子中大概含有264毫克的維生素C。鮮棗中含量也比較高。100克的鮮棗中大概含維生素C是243個毫克。另外一些沙棘、野莧菜、辣椒、柿子椒、苜蓿、歪頭菜、竹葉菜，濃縮的桔汁、芥蘭、青椒、芥菜、魚腥草、豌豆苗、油菜苔、野蔥、青椒和尖椒中的維生素C的含量都是很高的。語音時長 01:3659078次收聽 2019-04-22 -
不同年齡營養(yǎng)攝入需求
老年人的營養(yǎng)需求和年輕人、成年人都有區(qū)別。老年人是指70歲以上的老年人，他們隨著年齡的變化，咀嚼功能或者消化系統(tǒng)功能都會減弱；還有一些老年人經(jīng)常吃藥、有些基礎(chǔ)??；鐵、鈣的吸收會變得非常不好，所以會與年輕人或者中年人有區(qū)別。給老年人的建議是：首先飯菜要香，飯菜要比較軟爛，質(zhì)量要比較好，溫度要合適，吃的要比較均衡一點。有的老年人誤以為吃肉會導(dǎo)致一系列的慢性病，這其實是錯的，肉可以提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可以提供很多豐富的礦物質(zhì)。建議老年人吃肉的時候堅持“吃的愉快，吃的健康”的原則，飲食要均衡合理，什么都可以吃，但是什么都不要超標(biāo)。其實中國居民膳食寶塔對老年人同樣有一個非常合理的推薦量，按照寶塔的推薦量吃，讓自己吃的雜一點，吃的均衡一點。這樣可以保證自己的身體在飲食方面不出問題。語音時長 01:4359460次收聽 2018-09-21 -
吃胡椒粉會不會上火
在烹調(diào)中，胡椒粉是一種非常好的調(diào)料，可以去腥、提鮮，是廚師不可或缺的一種調(diào)料，在調(diào)料中用的最普遍。但多吃胡椒粉一定會上火，所以度很關(guān)鍵。胡椒粉有一個作用是散寒，所有能散寒的食物多吃會生熱，所以胡椒粉一定不能多吃，把它當(dāng)成一種調(diào)味品，在不同的調(diào)料中少量添加。有的朋友可能一段時間吃的東西中都有胡椒粉，同時會出現(xiàn)嗓子疼，也會覺得有點上火。吃胡椒粉的菜時，一定要搭著屬于涼的蔬菜。比如吃羊肉需要胡椒粉，可以額外加一些筍、芹菜、白蘿卜、藕。在蔬菜中選擇一些偏涼性的品種，搭配含有胡椒粉的肉類一起吃。但是前提原則是好調(diào)料要好好利用，一定不能超標(biāo)，點到為止才能體現(xiàn)作為調(diào)料的作用。語音時長 01:4060606次收聽 2018-09-21 -
可以解辣的食物有哪些
現(xiàn)在吃辣的朋友越來越多，大多是在尋找一些刺激，甚至緩解壓力。其實吃辣真的能讓人的情緒好一些，尤其喜歡吃辣的人，可以刺激食欲，加強(qiáng)胃腸道的蠕動；這是在少量的前提下，如果吃辣特別多則會上火。比如今天吃的麻辣香鍋或者麻辣燙，在吃的過程中，務(wù)必要注意添加幾種比較涼性的食材。吃飯的過程中，在外邊吃或者在自己家中做，吃辣的時候應(yīng)該搭配一些水蘿卜、白蘿卜、芹菜、青筍，甚至菌藻類，比如木耳。在吃辣后的幾天中要注意，不要再火上澆油。所謂火上澆油，就是不要再吃其他辛辣的食物，包括花椒、大料調(diào)味品都應(yīng)該少吃；再有一個比較好的緩解方法即多喝水。水具有解毒的作用，平常喝五杯，吃辣后可以每天喝七杯到八杯，盡量讓自己補充水；多吃水果，水果不是多多益善，讓其他食物來緩解，在體內(nèi)做一個很好的調(diào)和或者調(diào)節(jié)。這樣慢慢的過兩天會有緩解，下一次不要吃太多辣。語音時長 01:5463339次收聽 2018-09-21 -
不吃主食會變瘦嗎
不吃主食真的會變瘦，但是不吃主食的瘦，不是健康的減肥方式。如果為了達(dá)到減肥的目的，長期不吃主食，身體就會受不了，因為主食其谷類是#碳水化合物#的主要來源，是人體不可或缺的營養(yǎng)元素之一。主食對人體有著非常多的好處，可以提供主要碳水化合物。碳水化合物具有解毒的作用，也能夠為人體提供熱量。另外，碳水化合物有#抗生酮作用#，是人體三大#產(chǎn)能營養(yǎng)素#之一。愛美的女性想要減肥，想要一個健康的好身材，在減肥期間還是要吃主食。但是吃主食一定要限制量。因為主食畢竟是能夠為人體提供熱量比較高的食物。不管是需要減肥的人士，還是平常沒有吃主食習(xí)慣的人，在每天的膳食中，還是要盡量保證三餐有主食。55757次播放 2018-09-20
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生地熟地黃和麥冬煲湯有什么功效
生地熟地黃和麥冬煲湯具有滋陰潤燥、清熱生津、補血養(yǎng)肝的功效。生地性寒可涼血止血，熟地黃溫補肝腎，麥冬養(yǎng)陰潤肺，三者配伍適合陰虛火旺、口干咽燥、失眠多夢等人群食用。一、滋陰潤燥生地熟地黃與麥冬均歸肺腎經(jīng)，能滋養(yǎng)陰液緩解干燥癥狀。生地含環(huán)烯醚萜苷可抑制過度免疫反應(yīng)1250次瀏覽
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女性喝桑葉茶的功效與作用
女性喝桑葉茶具有降血糖、抗氧化、調(diào)節(jié)血脂、潤腸通便、輔助減肥等功效。桑葉茶含有黃酮類化合物、多糖、生物堿等活性成分，適合血糖偏高、便秘或需控制體重的女性適量飲用。1、降血糖桑葉茶中的1-脫氧野尻霉素能抑制腸道糖苷酶活性，延緩葡萄糖吸收，有助于改善餐后血糖波動。913次瀏覽
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