鵪鶉蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白、卵磷脂、維生素A、鐵、硒等營養(yǎng)素，具有促進(jìn)發(fā)育、保護(hù)視力、增強(qiáng)免疫力等功效。
1、優(yōu)質(zhì)蛋白
鵪鶉蛋蛋白質(zhì)含量較高且易吸收，所含氨基酸比例接近人體需求，有助于肌肉合成與組織修復(fù)。適量食用可為兒童生長發(fā)育及術(shù)后恢復(fù)人群提供營養(yǎng)支持。
2、卵磷脂
鵪鶉蛋卵磷脂含量是雞蛋的3-4倍，該成分能調(diào)節(jié)膽固醇代謝，降低低密度脂蛋白水平，對預(yù)防動脈硬化有一定輔助作用。同時可促進(jìn)神經(jīng)遞質(zhì)合成，幫助改善記憶力。
3、維生素A
每100克鵪鶉蛋含維生素A約380微克，能維持視網(wǎng)膜感光功能，緩解眼疲勞。對于長期用眼人群或夜盲癥患者，可作為膳食補(bǔ)充來源。
4、鐵元素
鵪鶉蛋的鐵含量優(yōu)于雞蛋，其血紅素鐵生物利用率高，能促進(jìn)血紅蛋白生成。貧血患者配合維生素C食物同食，可提升鐵吸收率。
5、硒元素
鵪鶉蛋硒含量達(dá)26微克/100克，該微量元素具有抗氧化作用，可清除自由基，輔助增強(qiáng)免疫細(xì)胞活性，對甲狀腺功能調(diào)節(jié)也有積極意義。
建議每日食用3-5顆鵪鶉蛋為宜，水煮或蒸制能最大限度保留營養(yǎng)。高膽固醇血癥患者需控制攝入量，過敏體質(zhì)者初次食用應(yīng)觀察反應(yīng)。搭配深色蔬菜和全谷物食用，可提升營養(yǎng)素協(xié)同吸收效果。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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