肽是氨基酸通過肽鍵連接形成的化合物，具有調(diào)節(jié)生理功能、促進(jìn)營養(yǎng)吸收、增強(qiáng)免疫力等功效，在醫(yī)學(xué)和營養(yǎng)學(xué)領(lǐng)域應(yīng)用廣泛。
1、調(diào)節(jié)生理功能
部分生物活性肽能模擬激素或神經(jīng)遞質(zhì)作用，如大豆肽可調(diào)節(jié)血壓，乳鐵蛋白肽具有抗菌活性。這些肽通過特定氨基酸序列與受體結(jié)合，參與血糖代謝、胃腸蠕動(dòng)等生理過程調(diào)控。
2、促進(jìn)營養(yǎng)吸收
小分子肽比完整蛋白質(zhì)更易被腸道吸收，如膠原蛋白肽能快速補(bǔ)充皮膚合成所需原料。某些肽段還可促進(jìn)礦物質(zhì)轉(zhuǎn)運(yùn)，如酪蛋白磷酸肽能幫助鈣離子在腸道中的吸收。
3、增強(qiáng)免疫力
免疫調(diào)節(jié)肽可通過激活巨噬細(xì)胞、刺激淋巴細(xì)胞增殖等方式增強(qiáng)機(jī)體防御能力。如乳清蛋白水解物中的免疫球蛋白片段，能識(shí)別特定病原體抗原。
4、抗氧化作用
含組氨酸、酪氨酸等氨基酸的肽段具有清除自由基能力，如谷胱甘肽可直接中和活性氧物種。這類肽能保護(hù)細(xì)胞膜完整性，延緩低密度脂蛋白氧化過程。
5、輔助疾病治療
特定藥用肽如胰島素、降鈣素等已用于糖尿病、骨質(zhì)疏松治療。抗菌肽破壞微生物細(xì)胞膜，病毒融合抑制肽可阻斷病原體入侵宿主細(xì)胞。
日?？赏ㄟ^魚類、豆制品、乳制品等食物獲取天然肽類，特殊人群使用肽類保健品前應(yīng)咨詢醫(yī)師。保持膳食均衡的同時(shí)，避免高溫長時(shí)間烹飪破壞食物中的活性肽成分。規(guī)律作息和適度運(yùn)動(dòng)有助于維持體內(nèi)肽類物質(zhì)的正常代謝水平。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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