含維生素B2較多的食物主要有動物肝臟、奶制品、蛋類、深綠色蔬菜和堅(jiān)果等。維生素B2又稱核黃素，是維持人體能量代謝和皮膚黏膜健康的重要營養(yǎng)素。
1、動物肝臟
豬肝、雞肝等動物肝臟是維生素B2的優(yōu)質(zhì)來源，每100克豬肝約含2毫克核黃素。動物肝臟還富含血紅素鐵和維生素A，但膽固醇含量較高，建議每周食用1-2次，每次不超過50克。高血壓或高血脂人群應(yīng)控制攝入量。
2、奶制品
牛奶、酸奶、奶酪等乳制品含有較多維生素B2，每100毫升牛奶約含0.2毫克。發(fā)酵乳制品中的核黃素更易被人體吸收，乳糖不耐受者可選擇低乳糖酸奶。建議每日攝入300-500毫升奶制品，但需注意選擇無添加糖的產(chǎn)品。
3、蛋類
雞蛋蛋黃中維生素B2含量較高，每100克雞蛋約含0.5毫克。蛋類蛋白質(zhì)生物利用率高，適合作為早餐補(bǔ)充營養(yǎng)。健康人群每日可食用1個(gè)全蛋，高膽固醇血癥患者建議隔日食用1個(gè)蛋黃。
4、深綠色蔬菜
菠菜、西蘭花、油菜等深色綠葉菜富含維生素B2，每100克菠菜約含0.2毫克。這類蔬菜同時(shí)含有葉酸和膳食纖維，建議采用快炒或焯水方式烹調(diào)以減少營養(yǎng)流失。每日應(yīng)保證300-500克蔬菜攝入，其中深色蔬菜占一半以上。
5、堅(jiān)果
杏仁、腰果等堅(jiān)果類食物含有較多維生素B2，每100克杏仁約含1.1毫克。堅(jiān)果還提供不飽和脂肪酸和維生素E，但熱量較高，每日建議攝入10-15克。對堅(jiān)果過敏者應(yīng)避免食用，兒童需在家長監(jiān)護(hù)下食用以防嗆噎。
維生素B2是水溶性維生素，日常烹調(diào)時(shí)容易流失，建議采用蒸煮等低溫加工方式。長期飲酒、服用避孕藥或抗生素可能影響核黃素吸收，這類人群可適當(dāng)增加富含維生素B2食物的攝入。若出現(xiàn)口角炎、舌炎等維生素B2缺乏癥狀，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)檢查，必要時(shí)在醫(yī)生指導(dǎo)下補(bǔ)充維生素B2片劑。保持飲食多樣化是預(yù)防營養(yǎng)素缺乏的關(guān)鍵。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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