綠茶具有抗氧化、提神醒腦、輔助降脂等功效,主要作用包括延緩衰老、促進(jìn)代謝、保護(hù)心血管等。綠茶中的茶多酚、咖啡因、茶氨酸等成分是其發(fā)揮功效的關(guān)鍵物質(zhì)。
綠茶富含茶多酚,尤其是兒茶素類物質(zhì),能清除體內(nèi)自由基,減少氧化應(yīng)激對(duì)細(xì)胞的損傷。長(zhǎng)期飲用有助于延緩皮膚老化,降低DNA氧化損傷概率。實(shí)驗(yàn)表明綠茶提取物可抑制脂質(zhì)過氧化反應(yīng),對(duì)預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化有潛在益處。
綠茶中的咖啡因含量約為30-50毫克/100毫升,能溫和刺激中樞神經(jīng)系統(tǒng),改善注意力與警覺性。茶氨酸可調(diào)節(jié)腦內(nèi)多巴胺和5-羥色胺水平,緩解焦慮情緒。建議每日飲用不超過3杯,避免影響夜間睡眠質(zhì)量。
茶多酚能抑制腸道對(duì)膽固醇的吸收,促進(jìn)低密度脂蛋白代謝。流行病學(xué)研究顯示,規(guī)律飲用綠茶者血清總膽固醇水平較低。但需配合飲食控制和運(yùn)動(dòng),不能替代降脂藥物治療。
表沒食子兒茶素沒食子酸酯具有廣譜抗菌作用,對(duì)金黃色葡萄球菌、鏈球菌等常見致病菌有抑制作用。綠茶漱口可減少牙菌斑形成,外用綠茶提取物能緩解輕度皮膚炎癥。
綠茶多糖和茶黃素可通過抑制α-葡萄糖苷酶活性延緩糖分吸收,改善胰島素敏感性。每日飲用對(duì)2型糖尿病患者有輔助控糖效果,但需監(jiān)測(cè)血糖避免與降糖藥產(chǎn)生協(xié)同作用。
飲用綠茶建議選擇80℃水溫沖泡,避免高溫破壞活性成分。胃潰瘍患者應(yīng)餐后飲用,貧血者需與補(bǔ)鐵制劑間隔2小時(shí)。長(zhǎng)期存放的綠茶易氧化失效,應(yīng)密封避光保存。結(jié)合適量運(yùn)動(dòng)和均衡飲食,可更好發(fā)揮綠茶的健康效益。
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