辣根具有抗菌消炎、促進(jìn)消化、增強(qiáng)免疫等功效，可磨碎后作為調(diào)味品食用或制成醬料搭配肉類。
1、抗菌消炎
辣根含有的異硫氰酸烯丙酯等活性成分對(duì)金黃色葡萄球菌、大腸桿菌等常見致病菌有抑制作用，可輔助緩解咽喉腫痛。新鮮辣根研磨后取汁液，用溫水稀釋后漱口可減輕口腔炎癥。但黏膜破損者禁用，避免刺激加重。
2、促進(jìn)消化
辣根中的芥子油苷能刺激胃酸分泌，加速蛋白質(zhì)分解，改善食欲不振。建議將磨碎的辣根與酸奶混合，餐前食用一小勺。胃腸潰瘍患者應(yīng)避免食用，防止黏膜損傷。
3、增強(qiáng)免疫
辣根富含維生素C及硫化物，能激活免疫細(xì)胞活性。每周食用2-3次辣根醬搭配烤牛肉或三明治，可幫助提升呼吸道防御能力。甲狀腺功能異常者需控制攝入量。
4、緩解鼻塞
辣根揮發(fā)油成分可暫時(shí)疏通鼻竇，對(duì)感冒引起的鼻塞有效。取少量新鮮辣根碎末置于紗布中，靠近鼻腔深呼吸數(shù)次。哮喘患者慎用，可能誘發(fā)支氣管痙攣。
5、輔助代謝
辣根中的硫代葡萄糖苷可促進(jìn)肝臟解毒酶合成，幫助酒精代謝。飲酒前后食用辣根壽司或拌菜有助于減輕宿醉癥狀。腎功能不全者不宜過量食用。
食用辣根時(shí)建議選擇新鮮根莖，表皮光滑無霉斑為佳，研磨后盡快食用以避免揮發(fā)油流失。初次嘗試者應(yīng)從微量開始，觀察是否有過敏反應(yīng)。日?？纱钆淇九Ｅ拧熝聂~等脂肪含量較高的食物，既能中和辛辣感又能促進(jìn)營養(yǎng)吸收。孕婦及胃炎患者應(yīng)咨詢醫(yī)生后謹(jǐn)慎食用，避免空腹攝入。儲(chǔ)存時(shí)用濕布包裹根部冷藏，保持期約2-3周。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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