中風(fēng)患者飲食原則主要有控制鈉鹽攝入、增加膳食纖維、保證優(yōu)質(zhì)蛋白、補(bǔ)充維生素礦物質(zhì)、少量多餐等。合理的飲食有助于改善患者營(yíng)養(yǎng)狀況,降低復(fù)發(fā)風(fēng)險(xiǎn)。
每日食鹽攝入量應(yīng)控制在3-5克,避免腌制食品、加工肉類等高鈉食物。高鹽飲食會(huì)導(dǎo)致血壓升高,增加腦血管負(fù)擔(dān)。烹飪時(shí)可使用檸檬汁、香草等天然調(diào)味品替代部分鹽分,同時(shí)注意隱藏鹽分如醬油、味精等調(diào)味料的使用量。
每日需攝入25-30克膳食纖維,優(yōu)先選擇燕麥、糙米等全谷物及西藍(lán)花、菠菜等蔬菜。膳食纖維能延緩糖分吸收,改善脂代謝異常。需注意循序漸進(jìn)增加攝入量,同時(shí)保證每日飲水1500-2000毫升,防止便秘發(fā)生。
每日每公斤體重?cái)z入1-1.2克蛋白質(zhì),優(yōu)選魚類、禽肉、豆制品等低脂來源。蛋白質(zhì)缺乏會(huì)影響組織修復(fù),但過量紅肉攝入可能加重代謝負(fù)擔(dān)。吞咽困難者可選擇蒸蛋、豆腐腦等易消化形式,必要時(shí)在醫(yī)生指導(dǎo)下使用蛋白補(bǔ)充劑。
重點(diǎn)補(bǔ)充B族維生素、維生素C、維生素E及鉀、鎂等礦物質(zhì),通過深色蔬菜、堅(jiān)果、香蕉等天然食物獲取。這些營(yíng)養(yǎng)素具有抗氧化、改善血管內(nèi)皮功能的作用。需避免盲目服用高劑量補(bǔ)充劑,尤其正在服用抗凝藥物者需謹(jǐn)慎補(bǔ)充維生素K。
采用每日5-6餐的進(jìn)食模式,單次食量控制在300-400毫升。這能減輕胃腸負(fù)擔(dān),降低誤吸風(fēng)險(xiǎn)。進(jìn)食時(shí)保持坐位或半臥位,細(xì)嚼慢咽,吞咽障礙患者需將食物加工為糊狀或泥狀。兩餐間可適量補(bǔ)充酸奶、水果等健康零食。
中風(fēng)患者飲食需根據(jù)個(gè)體情況調(diào)整,合并糖尿病者需同步控制碳水化合物的質(zhì)與量,腎功能不全者需限制蛋白質(zhì)攝入。所有飲食改變應(yīng)在營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下進(jìn)行,定期監(jiān)測(cè)體重、血紅蛋白等營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)。同時(shí)配合康復(fù)訓(xùn)練、按時(shí)服藥等綜合管理,戒煙限酒,保持規(guī)律作息,有助于促進(jìn)神經(jīng)功能恢復(fù)。若出現(xiàn)進(jìn)食困難、持續(xù)體重下降等情況應(yīng)及時(shí)就醫(yī)評(píng)估。
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