荸薺具有清熱生津、潤肺化痰、利尿通便等功效,適量食用有助于緩解咽喉腫痛、咳嗽痰多、小便短赤等癥狀。
荸薺性寒味甘,含有豐富的水分和黏液質(zhì),能緩解口干舌燥、咽喉腫痛等熱癥。夏季食用可幫助降溫解暑,適合風(fēng)熱感冒初期或高溫作業(yè)后補(bǔ)充體液。
荸薺中的荸薺英成分具有稀釋痰液作用,對(duì)肺熱咳嗽、痰黃黏稠者有輔助改善效果??膳c梨同燉增強(qiáng)潤肺功效,但風(fēng)寒咳嗽者慎用。
每100克荸薺含膳食纖維1.1克,能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)改善便秘。其高鉀低鈉特性含鉀306毫克/100克有助于調(diào)節(jié)體內(nèi)電解質(zhì)平衡,緩解水腫。
荸薺所含的荸薺素具有輕微擴(kuò)張血管作用,配合豐富的鉀元素,對(duì)高血壓患者有一定食療價(jià)值。但不能替代降壓藥物。
荸薺淀粉酶能幫助分解蛋白質(zhì)和脂肪,飯后適量食用可減輕胃腸負(fù)擔(dān)。其脆嫩質(zhì)地還能刺激唾液分泌,改善食欲不振。
食用荸薺建議每日不超過200克,脾胃虛寒者應(yīng)加熱后食用。生食時(shí)需徹底去皮并用鹽水浸泡,避免感染姜片蟲。搭配蓮藕、百合等食材可增強(qiáng)養(yǎng)陰效果,與寒性食物同食需控制總量。出現(xiàn)腹瀉或過敏反應(yīng)時(shí)應(yīng)立即停食,糖尿病患者需計(jì)入每日碳水?dāng)z入量。新鮮荸薺宜冷藏保存,發(fā)芽后營養(yǎng)價(jià)值下降不宜食用。
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