黑芝麻糊是以黑芝麻為主要原料制成的傳統(tǒng)食品，具有補肝腎、潤腸通便等功效，主要營養(yǎng)成分包括優(yōu)質蛋白、不飽和脂肪酸、維生素E、鈣、鐵等礦物質。
1、補肝腎
黑芝麻糊中的黑芝麻性平味甘，歸肝、腎經，中醫(yī)認為其具有滋補肝腎的作用。黑芝麻含有的芝麻素、芝麻酚等木脂素類化合物，可能對肝腎細胞具有保護作用。長期適量食用有助于改善因肝腎不足引起的頭暈目眩、須發(fā)早白等癥狀。
2、潤腸通便
黑芝麻糊含有豐富的膳食纖維和油脂成分，每100克黑芝麻糊約含6克膳食纖維。這些成分能促進腸道蠕動，軟化糞便，對緩解功能性便秘有一定幫助。胃腸功能較弱者建議少量多次食用，避免一次攝入過多導致腹脹。
3、抗氧化
黑芝麻糊富含維生素E和硒等抗氧化成分，其中維生素E含量可達50毫克/100克。這些成分能清除體內自由基，延緩細胞氧化損傷。黑芝麻中的黑色素也是一種天然抗氧化劑，有助于減少紫外線對皮膚的傷害。
4、補鈣
黑芝麻糊的鈣含量較高，每100克約含780毫克鈣，是牛奶鈣含量的7倍。其中的鈣磷比例適宜，配合含有的鎂元素，有利于鈣質吸收。乳糖不耐受人群可用黑芝麻糊作為輔助補鈣食品，但需注意其熱量較高。
5、改善貧血
黑芝麻糊含有豐富的鐵元素，每100克約含22毫克鐵，同時富含促進鐵吸收的維生素C和銅元素。對于缺鐵性貧血人群，適量食用可作為膳食補充。建議搭配富含維生素C的水果共同食用，以提高鐵的吸收利用率。
食用黑芝麻糊時建議選擇無添加糖的產品，每日攝入量控制在30-50克為宜?？纱钆渑Ｄ?、豆?jié){調制成糊狀，或加入燕麥片作為早餐。胃腸功能較弱者應減少單次食用量，糖尿病患者需注意控制攝入量。黑芝麻糊不宜與含草酸高的蔬菜同食，以免影響礦物質吸收。儲存時應密封避光，防止油脂氧化變質。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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