節(jié)食減肥期間通常需要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素,建議根據(jù)飲食控制程度針對(duì)性補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)、優(yōu)質(zhì)蛋白、膳食纖維、必需脂肪酸等。
嚴(yán)格控制熱量時(shí)易缺乏水溶性維生素,如維生素B族和維生素C。維生素B1參與糖代謝,不足可能導(dǎo)致乏力;維生素B2缺乏易引發(fā)口角炎;維生素C不足會(huì)影響膠原合成。建議通過(guò)強(qiáng)化食品補(bǔ)充,但需避免長(zhǎng)期超量攝入脂溶性維生素。
長(zhǎng)期低碳水化合物飲食可能引起鉀、鎂、鈣等電解質(zhì)紊亂。鈉攝入不足會(huì)導(dǎo)致低血壓,鐵缺乏可能誘發(fā)貧血,鋅不足會(huì)影響味覺敏感度??赏ㄟ^(guò)適量食用堅(jiān)果、深綠色蔬菜及乳制品補(bǔ)充。
蛋白質(zhì)攝入不足會(huì)導(dǎo)致肌肉流失、基礎(chǔ)代謝率下降。建議每日每公斤體重?cái)z入不少于1克蛋白質(zhì),優(yōu)先選擇魚類、雞蛋、豆制品等生物價(jià)高的蛋白來(lái)源。乳清蛋白粉可作為膳食補(bǔ)充,但腎功能異常者需謹(jǐn)慎。
過(guò)度減少主食攝入會(huì)導(dǎo)致膳食纖維不足,引發(fā)便秘和腸道菌群失衡。每日應(yīng)保證25克以上膳食纖維,可通過(guò)燕麥、魔芋、菌菇等低熱量高纖維食物補(bǔ)充,同時(shí)配合充足飲水以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。
極端低脂飲食可能造成必需脂肪酸缺乏,影響激素合成和細(xì)胞膜功能。建議每日攝入10克左右優(yōu)質(zhì)油脂,如亞麻籽油、深海魚油等富含ω-3脂肪酸的食物,但需計(jì)入總熱量控制范圍內(nèi)。
節(jié)食期間建議定期監(jiān)測(cè)體重和體成分變化,可咨詢營(yíng)養(yǎng)師制定個(gè)性化方案,采用分階段漸進(jìn)式熱量控制,配合適度抗阻訓(xùn)練以維持肌肉量。
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