肝硬化患者應(yīng)以低鹽、高蛋白、適量碳水化合物的軟質(zhì)飲食為主,避免粗糙堅硬及高脂食物。
肝硬化患者肝臟代謝功能受損,需選擇易消化吸收的食物。蛋白質(zhì)應(yīng)優(yōu)先選擇優(yōu)質(zhì)蛋白如魚肉、雞胸肉、蛋清等,每日攝入量控制在每公斤體重1-1.2克,有助于修復(fù)肝細(xì)胞但避免過量誘發(fā)肝性腦病。碳水化合物以全谷物、薯類為主,提供基礎(chǔ)能量同時減少精制糖攝入。脂肪攝入需嚴(yán)格限制,每日不超過40克,優(yōu)先選擇橄欖油、亞麻籽油等不飽和脂肪酸。蔬菜水果應(yīng)充分烹煮至軟爛,避免生冷粗糙刺激食管靜脈。食鹽每日控制在3-5克以內(nèi),明顯腹水者需低于2克。所有食物需加工為糊狀、泥狀或切碎,避免堅果、油炸食品、動物內(nèi)臟等高危食物。
肝硬化患者需建立規(guī)律少食多餐模式,每日可分5-6餐進(jìn)食??蛇m量食用低脂酸奶、嫩豆腐等補(bǔ)充鈣質(zhì),選擇香蕉、蘋果等低渣水果補(bǔ)充鉀離子。所有食材需確保新鮮衛(wèi)生,絕對禁酒及含酒精食品。若出現(xiàn)食欲減退或進(jìn)食后腹脹,可嘗試口服營養(yǎng)補(bǔ)充劑。建議在臨床營養(yǎng)師指導(dǎo)下制定個體化食譜,定期監(jiān)測血氨、白蛋白等指標(biāo),根據(jù)肝功能變化動態(tài)調(diào)整飲食方案。
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