肝硬化患者飲食需注意低鹽、高蛋白、適量熱量、維生素補充及避免粗糙食物。主要有控制鈉鹽攝入、選擇優(yōu)質蛋白、限制脂肪攝入、補充維生素礦物質、避免刺激性食物等原則。
1、控制鈉鹽攝入
肝硬化患者常伴有腹水，需嚴格限制鈉鹽攝入，每日食鹽量不超過3克。避免腌制食品、加工肉類等高鈉食物，烹飪時用檸檬汁、香草等替代鹽調味。鈉攝入過多會導致水鈉潴留，加重腹水和水腫癥狀。
2、選擇優(yōu)質蛋白
優(yōu)先選擇魚類、雞胸肉、蛋清、豆制品等優(yōu)質蛋白，每日攝入量按每公斤體重1-1.2克計算。蛋白質不足會影響肝細胞修復，但肝功能嚴重受損時需限制蛋白攝入以防肝性腦病。出現(xiàn)肝性腦病征兆時應暫時減少蛋白攝入。
3、限制脂肪攝入
每日脂肪攝入控制在40-50克，選擇橄欖油、亞麻籽油等不飽和脂肪酸。避免動物內臟、肥肉等高膽固醇食物，脂肪消化吸收障礙者可改用中鏈脂肪酸。膽汁淤積患者需進一步減少脂肪攝入。
4、補充維生素礦物質
重點補充維生素B族、維生素K、鋅和鎂。多吃深色蔬菜、全谷物補充B族維生素，適量食用納豆、菠菜補充維生素K。肝硬化患者易出現(xiàn)這些營養(yǎng)素缺乏，可能導致凝血功能障礙或神經(jīng)系統(tǒng)癥狀。
5、避免刺激性食物
禁食堅硬、帶刺、過熱或辛辣食物，以防食管胃底靜脈曲張破裂出血。食物應烹調至軟爛，溫度適宜。酒精絕對禁忌，咖啡和濃茶也需限制。食管靜脈曲張者建議進食流質或半流質飲食。
肝硬化患者應建立規(guī)律少食多餐的進食模式，每日可分5-6餐，每餐七分飽。進食時細嚼慢咽，餐后保持坐位30分鐘。定期監(jiān)測體重和營養(yǎng)指標，出現(xiàn)食欲明顯下降或腹脹加重應及時就醫(yī)?？勺稍兣R床營養(yǎng)師制定個體化食譜，必要時使用營養(yǎng)補充劑。保持適度活動有助于改善消化功能，但避免餐后立即平臥。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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