麥芽具有消食健胃、回乳消脹、疏肝解郁等功效，常用于改善食積不消、脘腹脹痛、乳汁郁積等癥狀。麥芽的吃法主要有泡茶、煮粥、制作面食等。
1、消食健胃
麥芽含有淀粉酶、轉(zhuǎn)化糖酶等成分，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，幫助分解食物中的淀粉和蛋白質(zhì)。適用于米面薯芋類(lèi)食物引起的積食，常與山楂、神曲配伍使用。脾胃虛弱者需控制用量，避免加重腹瀉。
2、回乳消脹
生麥芽60克煎服可抑制泌乳素分泌，用于斷奶期婦女的退乳需求。需連續(xù)服用3-5天，期間配合冷敷緩解乳房脹痛。哺乳期婦女禁用，以免影響正常泌乳。
3、疏肝解郁
炒麥芽具有行氣解郁作用，可與玫瑰花、佛手配伍緩解肝氣郁結(jié)導(dǎo)致的脅肋脹痛。情緒波動(dòng)明顯者可每日用10克代茶飲，陰虛火旺者慎用。
4、營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充
麥芽含B族維生素和鋅元素，磨粉后加入面粉可提升面食營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。建議將麥芽粉與小麥粉按1：5比例混合制作饅頭，高溫烘焙會(huì)破壞部分活性成分。
5、降糖輔助
麥芽中的膳食纖維能延緩葡萄糖吸收，糖尿病患者可用麥芽30克與燕麥片同煮食用。需監(jiān)測(cè)血糖變化，不可替代降糖藥物。
使用麥芽時(shí)需注意區(qū)分生麥芽與炒麥芽的功效差異，生麥芽偏重消食，炒麥芽長(zhǎng)于疏肝。日常儲(chǔ)存應(yīng)置于陰涼干燥處，防蟲(chóng)蛀霉變。嬰幼兒、孕婦及哺乳期婦女使用前應(yīng)咨詢(xún)中醫(yī)師，避免與滋補(bǔ)類(lèi)中藥同服。建議根據(jù)體質(zhì)特點(diǎn)選擇合適食用方式，連續(xù)服用不宜超過(guò)2周，出現(xiàn)過(guò)敏癥狀應(yīng)立即停用。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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