腸炎患者一周食譜應(yīng)以低脂、低纖維、易消化的食物為主,可選用大米粥、蒸蛋羹、軟爛面條、去皮蘋果泥、嫩葉蔬菜湯等。急性期需少量多餐,恢復(fù)期逐步增加食物種類。
大米粥富含碳水化合物且易消化,能減輕胃腸負(fù)擔(dān)。建議選用精白米熬煮至軟爛,避免添加豆類或粗糧??纱钆渖倭葵}或糖調(diào)味,急性發(fā)作期每日分5-6次進(jìn)食,每次100-200毫升。若伴隨嚴(yán)重腹瀉,可飲用米湯補(bǔ)充電解質(zhì)。
蒸蛋羹提供優(yōu)質(zhì)蛋白和必需氨基酸,適合腸炎恢復(fù)期食用。制作時(shí)去除蛋清膜,加入1.5倍溫水?dāng)嚢韬蟾羲羰?。可添加少許香油或醬油調(diào)味,避免使用辣椒、胡椒粉等刺激性調(diào)料。每日建議攝入1-2次,每次不超過(guò)150克。
選擇細(xì)軟掛面或龍須面,煮至筷子可輕易夾斷的程度。湯底宜清淡,可用胡蘿卜、山藥熬制素高湯,撇去表面浮油??商砑由倭侩u胸肉末補(bǔ)充蛋白質(zhì),但需剁碎后充分煮熟。每餐控制在200克以內(nèi),避免一次性過(guò)量進(jìn)食。
蘋果去皮蒸熟后搗成泥狀,所含果膠能吸附腸道毒素。選擇紅富士等甜度較高的品種,避免青蘋果的酸性刺激。每日食用100-150克,分2-3次攝入。若伴隨胃脹氣,可改用香蕉泥替代。
菠菜、油菜等嫩葉菜焯水后切碎煮湯,補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)。烹飪前需徹底清洗去除農(nóng)殘,煮沸10分鐘以上確保軟化纖維。急性期每日攝入量不超過(guò)200克,恢復(fù)期可逐漸加入胡蘿卜、冬瓜等低纖維根莖類蔬菜。
腸炎患者需避免油膩、辛辣、生冷及高纖維食物,如肥肉、辣椒、冰淇淋、芹菜等?;謴?fù)期可逐步嘗試低脂魚肉、豆腐等蛋白質(zhì)來(lái)源,但需觀察排便反應(yīng)。若出現(xiàn)持續(xù)腹痛、血便或發(fā)熱,應(yīng)立即就醫(yī)。日常注意餐具消毒,烹飪時(shí)做到生熟分開,餐后保持30分鐘靜臥以促進(jìn)消化吸收。
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