河蝦富含優(yōu)質(zhì)蛋白、礦物質(zhì)及多種維生素，具有補充營養(yǎng)、促進骨骼健康、增強免疫力等功效。主要營養(yǎng)成分包括蛋白質(zhì)、鈣、磷、鎂、鋅、硒及維生素A、維生素E等。
1、蛋白質(zhì)
河蝦的蛋白質(zhì)含量較高，每100克可提供約16-20克優(yōu)質(zhì)蛋白，其氨基酸組成接近人體需求，易于吸收利用。蛋白質(zhì)是構(gòu)成肌肉、皮膚、酶和抗體的重要物質(zhì)，適量食用有助于組織修復和免疫功能維持。對術(shù)后恢復、生長發(fā)育期人群具有較高營養(yǎng)價值。
2、礦物質(zhì)
河蝦富含鈣、磷、鎂等礦物質(zhì)，其中鈣含量尤為突出，每100克含鈣約100-150毫克，與磷形成合理比例，有助于骨骼和牙齒健康。鎂元素可參與神經(jīng)肌肉調(diào)節(jié)，鋅和硒則具有抗氧化作用，對維持甲狀腺功能和男性生殖健康有一定幫助。
3、維生素
河蝦含有維生素A、維生素E及部分B族維生素。維生素A有助于維持視力健康和皮膚黏膜完整性，維生素E具有抗氧化作用，可減少自由基損傷。B族維生素參與能量代謝，對神經(jīng)系統(tǒng)功能有支持作用。
4、低脂肪
河蝦脂肪含量較低，每100克僅含1-2克脂肪，且以不飽和脂肪酸為主，對心血管健康較為友好。其膽固醇含量雖較高，但適量食用對健康人群血脂影響較小，需控制攝入量的高膽固醇血癥患者應遵醫(yī)囑調(diào)整飲食。
5、其他活性物質(zhì)
河蝦含有蝦青素等天然抗氧化成分，能幫助清除體內(nèi)自由基。其甲殼中提取的殼聚糖具有抑菌、調(diào)節(jié)免疫等潛在生物活性，但日常食用時該成分吸收有限，不作為主要營養(yǎng)來源。
建議將河蝦作為均衡飲食的一部分，每周食用2-3次，每次50-100克為宜。烹飪時優(yōu)先選擇清蒸、白灼等方式，避免高溫油炸以減少營養(yǎng)損失。對蝦類過敏者應嚴格避免食用，痛風急性發(fā)作期患者需限制攝入。食用前需充分加熱至熟透，搭配蔬菜水果可促進營養(yǎng)均衡吸收。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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