腫瘤患者飲食需注意營養(yǎng)均衡、易消化、避免刺激食物,主要有控制紅肉攝入、增加優(yōu)質(zhì)蛋白、補充維生素礦物質(zhì)、避免生冷食物、少食多餐等原則。
紅肉如牛肉、豬肉等含較多飽和脂肪酸,可能促進炎癥反應。建議每周攝入不超過500克,優(yōu)先選擇禽肉、魚肉等白肉。加工肉制品如香腸、培根含亞硝酸鹽,應完全避免。
腫瘤代謝消耗大量蛋白質(zhì),需每日補充1.2-1.5克/公斤體重的蛋白。推薦雞蛋、低脂乳制品、豆制品等易吸收蛋白,必要時可使用乳清蛋白粉。化療期間可適當提高至1.5-2克/公斤。
維生素C、維生素E、硒等抗氧化營養(yǎng)素有助于減輕放化療副作用。深色蔬菜、堅果、全谷物是良好來源。但需避免大劑量補充劑,可能干擾治療效果。血象異常時需重點補鐵、葉酸、維生素B12。
治療期間免疫力低下,生魚片、半熟蛋、未滅菌乳制品等可能含致病菌。所有食材需徹底加熱,水果建議去皮食用。冰箱存放食物需密封,避免李斯特菌污染。
每日5-6餐可緩解惡心、早飽感。早餐需占全天熱量30%,加餐可選堅果糊、營養(yǎng)配方飲品。進食困難時可使用破壁機制作流食,添加橄欖油、酪蛋白提高熱量密度。
腫瘤患者需保持口腔清潔,餐前用淡鹽水漱口改善味覺;適當活動促進胃腸蠕動;記錄飲食日記幫助營養(yǎng)師調(diào)整方案;出現(xiàn)持續(xù)嘔吐、腹瀉時需及時就醫(yī)補液;治療間歇期可嘗試新食物以維持食欲,但需循序漸進觀察耐受性。家屬應學習基本營養(yǎng)知識,避免盲目進補或過度忌口。
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