土豆發(fā)芽了,即使把芽削掉通常也不能吃。
土豆是生活中常見的一種食物,發(fā)芽后的土豆中含有大量的龍葵素,該物質屬于一類有毒的甾體糖苷生物堿。誤食后,可能會由于龍葵素的作用引起舌頭發(fā)麻、咽喉發(fā)癢、惡心嘔吐、腹瀉、腹痛等中毒反應。若一次性攝入過多的發(fā)芽的土豆,還可能引起乏力、呼吸急促、昏厥等反應。因此,土豆發(fā)芽了,即使把芽削掉也不能吃。
日常生活中,應避免將土豆放在陽光直射的地方,可以用黑色塑料袋或紙箱裝起來,放在陰涼通風的地方保存。?也可以將土豆用保鮮膜包裹起來,防止空氣中的水分、細菌進入土豆中,從而防止發(fā)芽。
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