香蕉最中間發(fā)黑一般可以吃,但若伴有異味或霉變則不建議食用。香蕉果肉發(fā)黑通常與氧化、低溫凍傷或過(guò)度成熟有關(guān)。
香蕉果芯發(fā)黑常見(jiàn)于成熟度較高的香蕉,因多酚氧化酶作用導(dǎo)致酚類(lèi)物質(zhì)氧化聚合,形成黑色素但無(wú)毒。低溫儲(chǔ)存時(shí)細(xì)胞膜破損釋放酚類(lèi)物質(zhì)也會(huì)引發(fā)局部褐變,這類(lèi)情況剝除發(fā)黑部分后剩余果肉仍可安全食用。輕微黑絲可能是輸導(dǎo)組織老化,不影響整體食用價(jià)值。
當(dāng)黑斑伴隨酸腐味、絨毛狀菌絲或果肉軟化滲水時(shí),提示霉菌污染或細(xì)菌腐敗。擴(kuò)展性黑斑且穿透果肉深層,可能產(chǎn)生展青霉素等有害物質(zhì),此類(lèi)香蕉須整根丟棄。糖尿病患者或胃腸敏感者更應(yīng)避免食用變質(zhì)香蕉,以免引發(fā)腹瀉或血糖波動(dòng)。
選購(gòu)香蕉時(shí)可挑選表皮鮮黃無(wú)擦傷的果實(shí),懸掛在陰涼通風(fēng)處延緩后熟。已切開(kāi)的香蕉可滴檸檬汁減緩氧化,冷藏保存不超過(guò)兩天。發(fā)現(xiàn)果肉異常變色時(shí),可觀察橫截面判斷是否僅為維管束著色,避免浪費(fèi)可食用部分。
0次瀏覽 2026-01-16
0次瀏覽 2026-01-16
0次瀏覽 2026-01-16
0次瀏覽 2026-01-16
0次瀏覽 2026-01-16
0次瀏覽 2026-01-16
0次瀏覽 2026-01-16
0次瀏覽 2026-01-16
0次瀏覽 2026-01-16
0次瀏覽 2026-01-16
0次瀏覽 2026-01-16
0次瀏覽 2026-01-16
0次瀏覽 2026-01-16
0次瀏覽 2026-01-16
0次瀏覽 2026-01-16
0次瀏覽 2026-01-16
0次瀏覽 2026-01-16
842次瀏覽 2023-08-28
0次瀏覽 2026-01-16
775次瀏覽 2024-01-05
0次瀏覽 2026-01-16
0次瀏覽 2026-01-16
110次瀏覽
93次瀏覽
72次瀏覽
119次瀏覽
287次瀏覽
白帶發(fā)黃還癢是怎么回事呢?
1個(gè)問(wèn)答
怎樣除痘最有效?。恐嗅t(yī)治還是西醫(yī)治???
1個(gè)問(wèn)答
小孩長(zhǎng)了一身的水痘還特別癢怎么辦
1個(gè)問(wèn)答
身上起疙瘩還能感染皮膚是什么病
1個(gè)問(wèn)答
胃息肉手術(shù)后能吃什么?
1個(gè)問(wèn)答
過(guò)期1個(gè)月的醋酸鈣能吃嗎
1個(gè)問(wèn)答
寶寶查出輪狀病毒能吃巧克力嗎?
1個(gè)問(wèn)答
有一些白帶,是黃色的,還有異味怎么辦
1個(gè)問(wèn)答
女性第二次行房還痛嗎
1個(gè)問(wèn)答
新鮮香菇變色還可以吃嗎
1個(gè)問(wèn)答