綠豆皮具有清熱解毒、消暑利尿、降脂護肝等功效，常用于緩解暑熱煩渴、水腫脹滿等問題。綠豆皮的主要作用包括促進水分代謝、輔助調節(jié)血脂、保護肝臟功能。
1、清熱解毒
綠豆皮性寒涼，含有黃酮類和多酚類物質，能中和體內熱毒。對于暑熱引起的口干舌燥、皮膚痱子，可用綠豆皮煮水代茶飲用。其活性成分還能抑制金黃色葡萄球菌等常見致病菌的生長。
2、消暑利尿
綠豆皮富含鉀元素和膳食纖維，能促進鈉離子排出，增加尿液生成。夏季用綠豆皮與薏米同煮，可緩解高溫導致的水腫現(xiàn)象。其利尿作用對輕度腎功能異常引起的小便不利也有改善效果。
3、降脂護肝
綠豆皮中的植物甾醇能與膽固醇競爭吸收，降低低密度脂蛋白水平。動物實驗顯示其提取物可減輕酒精性肝損傷，減少肝細胞脂肪變性。日常食用綠豆湯時建議保留豆皮以增強效果。
4、抗氧化
綠豆皮含有的維生素E和花青素具有清除自由基的作用，能延緩細胞氧化損傷。其抗氧化能力是綠豆肉的三倍以上，對預防動脈粥樣硬化和皮膚老化有一定幫助。
5、改善消化
綠豆皮中的不可溶性膳食纖維能促進腸道蠕動，緩解功能性便秘。其所含的胰蛋白酶抑制劑經(jīng)烹煮后會失活，不會影響蛋白質消化，適合與谷物搭配食用增強飽腹感。
使用綠豆皮時可將其洗凈后與綠豆同煮，或單獨曬干后煎水飲用。脾胃虛寒者應避免空腹大量食用，以免引發(fā)腹脹腹瀉。建議每周食用2-3次，每次用量控制在30克以內，慢性腎病患者需咨詢醫(yī)師調整用量。保存時應置于陰涼干燥處，防止霉變降低藥效。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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