獼猴桃富含維生素C、膳食纖維、鉀、葉酸及多種抗氧化物質(zhì),具有增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)消化、調(diào)節(jié)血壓等營養(yǎng)價值。
獼猴桃是維生素C的優(yōu)質(zhì)來源,每100克果肉約含60-90毫克維生素C,超過柑橘類水果。維生素C有助于促進(jìn)膠原蛋白合成,維護(hù)皮膚健康,同時能增強(qiáng)免疫細(xì)胞活性,降低感染風(fēng)險。長期適量攝入可改善鐵吸收,預(yù)防缺鐵性貧血。
獼猴桃含可溶性及不可溶性膳食纖維,尤其是黃金獼猴桃的膳食纖維含量更高。膳食纖維能延緩胃排空速度,增加飽腹感,促進(jìn)腸道蠕動,改善便秘。其含有的獼猴桃蛋白酶可輔助分解蛋白質(zhì),減輕胃腸消化負(fù)擔(dān)。
每100克獼猴桃提供約300毫克鉀,屬于高鉀低鈉水果。鉀離子參與調(diào)節(jié)細(xì)胞滲透壓和神經(jīng)肌肉興奮性,適量補充有助于平衡體內(nèi)鈉水平,對高血壓人群具有輔助降壓作用,同時可預(yù)防運動后電解質(zhì)紊亂。
獼猴桃中的葉酸含量在水果中較為突出,每100克含20-30微克。葉酸是DNA合成和紅細(xì)胞生成的關(guān)鍵營養(yǎng)素,孕期適量食用有助于胎兒神經(jīng)管發(fā)育,普通人補充可降低同型半胱氨酸水平,減少心血管疾病風(fēng)險。
獼猴桃含綠原酸、槲皮素等植物化合物,果肉中的葉綠素和類胡蘿卜素也具有抗氧化活性。這些成分能清除自由基,減輕氧化應(yīng)激損傷,長期攝入可能降低慢性炎癥和某些退行性疾病的發(fā)生概率。
建議每日食用1-2個中等大小獼猴桃,對獼猴桃蛋白酶過敏者應(yīng)去皮食用或避免攝入。成熟度不足的獼猴桃可與其他水果密封存放催熟,切開后需盡快食用以防氧化。胃腸敏感人群避免空腹食用,糖尿病患者需注意控制單次攝入量。選擇果皮無破損、按壓微軟的果實營養(yǎng)價值更佳。
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